TOURNEDO CON PATATAS Y CALABACIN

Hice el otro dia un tournedo a la plancha y acompañé con patatas hasselback y unas rodajitas de calabacín a la plancha.

La carne, no tiene más que me apeteció hacerla a la plancha, no mucho tiempo y con la plancha bien caliente y el calabacín, lo mismo, a rodajitas acompañando.

Las patatas son de Cane, para quien quiera, vuelvo a poner la receta.

Ingredientes:

Carne:

Yo puse ternera

2 calabacines (lavados y cortados a rodajas)

Para las patatas:

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de perejil seco

2 clavos

1/2 cucharadita de pimenta blanca

Un pellizco de sal negra o de la normal

50gr de aceite más o menos

Unas hojas de laurel

Un poco de pimentón dulce para espolvorear

Instrucciones:

Lava bien las patatas sin pelar. Procede a realizar los cortes de la patata en rodajas, sin llegar hasta el final. Precalentar el horno a 200-225º C.

Coloca las patatas en una bandeja de horno, salarlas al gusto y añade aceite de oliva virgen extra procurando que penetre en los cortes de las patatas e incluso que caiga un poco a la bandeja. Si la base de la patata está engrasada no se pegarán.

Hornear durante 30 minutos, mientras tanto prepara el aceite especiado: pon los clavos, la pimienta blanca, el orégano, los dientes de ajo, la sal negra o normal. Añade el aceite de oliva, bastante como para que nos permita regar luego las patatas y tritura con thermomix durante unos segundos al 8, hasta convertirlo en una salsita.

Pasada la primera media hora, retira las patatas del horno y aderézalas con el aceite preparado procurando que penetre entre los cortes y que la superficie esté bien engrasada. Vuelve a introducir en el horno hasta que estén bien doradas y crujientes, unos 15-20 minutos más, dependiendo del tamaño y el gusto del comensal.