BOQUERONES EN VINAGRE

Me encantan!!!

INGREDIENTES:

1,5 kg de boquerones (más bien grandecitos)
Aceite
Sal
Vinagre
Ajo y perejil picados

PREPARACION

Limpiamos los boquerones, le quitamos la cabeza, la cola y la espina dorsal.

Una vez limpios todos, los lavamos bien y dejamos escurrir en un colador.Vamos poniendo a filetes en un tupper filete por filete y le vamos añadiendo sal y vinagre. Así capa por capa hasta que acabemos los boquerones.

En la última capa, añadimos unas gotas de limón (porque dicen que blanquea un poco más los boquerones) y los dejamos toda la noche en la nevera.

Al dia siguiente, los escurrimos bien, los ponemos en otro tupper, le añadimos algo de sal (poca), aceite, ajo y perejil picados.

Dejamos macerar un par de horas y ya los podemos servir.