SOLOMILLO EN SALSA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo
3 cebollas
1 pimiento verde para asar
2 ajos
2 Tomates
Sal
Pimienta
Aceite

PREPARACIÓN

Salpimentamos el solomillo.Ponemos a asar en una bandeja las verduras troceadas, menos el pimento, durante unos 20 minutos.Marcamos de mientras el solomillo en la plancha.Así queda en la plancha:





Luego la añadimos durante un cuarto de hora en el horno junto con las verduras. Reservamos y cortamos en rodajas.
Con la minipimer trituramos toda la verdura y si queda muy espeso...le añadimos un pelín de agua.
Emplatamos las rodajas de solomillo con las verduras en salsa.