MANITAS DE CERDO CON TOMATE Y PIMIENTOS

INGREDIENTES 

2 manitas de cerdo partidas a la mitad (con esto tendríamos para dos veces una persona)

5 Tomates maduros

Sal

Pimiento verde

Pimiento rojo

Pimienta negra

2 Ajos

Aceite

Azúcar

Agua

Cebolla

Laurel

1 Cayena

Pan para la salsa

PREPARACIÓN 

En una olla ponemos a hervir las manitas durante 1h y media con sal, laurel y una cayena.

De mientras, doramos los ajos, reservamos.

En el mismo aceite, doramos la cebolla y los pimientos. Añadimos los tomates rallados, con algo de  sal, azúcar y unos golpes de molinillo de las pimientas variadas.

En unos veinte minutos estará hecho el sofrito.

Mientras, comprobamos que haya pasado el tiempo de cocción de las manitas y cuando estén tiernas, añadimos a la sartén con el tomate. Dejamos que se sofrian juntos 10 minutos mas y servimos con pan.