SOPA DE PESCADO TH 31

Es un plato que me encanta y como estos dias, todavia ha hecho un pelín de frio...

INGREDIENTES

Para el Varoma:

250 de chirlas (a mí me gusta la rossellona)

300 gr de filetes de pescado

Para el Fumet:

150 gr de gambas

500 gr de agua

Para el sofrito.

100 gr de pimiento rojo

100 gr de pimiento verde

150 gr de cebolla

2 dientes de ajo

200 gr de tomate natural triturado (de bote)

70 gr de aceite de oliva

Para el resto:

500 gr de agua

Sal

1 hoja de laurel

Pimienta

60 gr de arroz (yo no se lo puse)

Perejil

PREPARACION

Poner las chirlas en agua y sal. Reservar.

Pelar las gambas, poner las cáscaras y las cabezas con el agua (reservar los cuerpos) en el vaso y programar 5 minutos, 100º, vel 4. Colar y reservar.

Lavar muy bien el vaso y la tapadera.Trocear los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 seg en vel 4. Añadir el tomate y triturar 15 seg en vel 10.

A continuación incorpore el aceite y sofria 7 min en temp Varoma y vel 1.Agregar al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet de pescado que teníamos reservado, programar 7 min, temp Varoma, vel 1.

Lavar las chirlas, envuelva los huevos en film transparente, salpimentar los filetes de pescado y poner todo en el recipiente Varoma.Cuando acabe el tiempo programado, echar el arroz, colocar el recipiente Varoma, sobre la tapadera y programar 15 min, temp Varoma, vel 1.

Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar. Ponga en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa, trocee los huevoss y échelos también, espolvoreando el perejil picado troceado. Servir calentito.