sábado, 17 de abril de 2010

FIDEUA




INGREDIENTES

Fideos finos
Ajo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Tomate
Cebolla
Guisantes
Gambas
Sepia
Almejas/mejillones
Caldo de pescado
Azafran
Sal
1 cola de rape
All i oli

INSTRUCCIONES

Yo primero troceo los pimientos, la cebolla, pico el ajo y rallo el tomate, hacemos el sofrito,doro primero la cebolla, le añado al poco los pimientos y el ajo, aquí añadimos la cola de rape a rodajas o troceada y por ultimo añado el tomate rallado y los guisantes.

Luego echo la sepia troceada, y las almejas y los mejillones, y por último, los fideos para que coja todo el gustito del sofrito, removemos dos o tres minutos, añado el azafrán. A continuación, añadimos el agua de abrir los mejillones y las almejas y caldo de pescado.

A mí me gusta el arroz más bien al dente, así que en unos 10 o 12 minutos más o menos, retiraremos los fideos. Retiramos a una fuente donde vayamos a servir y acompañamos con el all
i oli.


1 comentario:

  1. La fideuá nos encanta tanto a grandes como a jóvenes.
    Nos gusta ir haciendo versiones diferentes y ésta será una a hacer.
    Besos.-
    Sara

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Bienvenid@s a mi blog. Espero que disfruteis de la cocina tanto como yo.