FIDEUA

INGREDIENTES

Fideos finos

Ajo

Pimiento verde

Pimiento rojo

Tomate

Cebolla

Guisantes

Gambas

Sepia

Almejas/mejillones

Caldo de pescado

Azafran

Sal

1 cola de rape

All i oli

INSTRUCCIONES

Yo primero troceo los pimientos, la cebolla, pico el ajo y rallo el tomate, hacemos el sofrito,doro primero la cebolla, le añado al poco los pimientos y el ajo, aquí añadimos la cola de rape a rodajas o troceada y por ultimo añado el tomate rallado y los guisantes.

Luego echo la sepia troceada, y las almejas y los mejillones, y por último, los fideos para que coja todo el gustito del sofrito, removemos dos o tres minutos, añado el azafrán. A continuación, añadimos el agua de abrir los mejillones y las almejas y caldo de pescado.

A mí me gusta el arroz más bien al dente, así que en unos 10 o 12 minutos más o menos, retiraremos los fideos. Retiramos a una fuente donde vayamos a servir y acompañamos con el all

i oli.