Las recetas de la Lidia

FABADA ASTURIANA

2011-09-26T07:27:00.007+02:00

Bueno....de un viaje de mis tios a Asturias, trajeron de todo, para poder realizar la verdadera Fabada Asturiana, sorprendida de cómo se hace, lo fácil que es y lo buena que está.

INGREDIENTES

1 trozo de panceta

1 trozo de jamon

1 kg de fabes

1 morcilla

1 chorizo

Agua

PREPARACION

En la víspera, se pone todo en remojo...Por la mañana, se llena la olla de agua, se ponen todos los ingredientes a fuego lento durante 3 horas. Nada más...

El resultado...ya lo veis.

PASTELITO CUCU (ANIVERSARIO 1 AÑITO)

2011-09-26T07:08:00.014+02:00

En el primer aniversario de mi niño Javi...los dos bizcochitos que le hice...(aunque él obviamente todavia no los come...jijiji pero ya llegará), con su velita del Mickey que me hacia súper ilusión!!

Te quiero mi niño!!

Los bizcochos son el bizcocho rápido de la th 31.

INGREDIENTES

3 huevos

200 gr de azucar

100 gr de aceite de girasol

1 yogur de limón

sal

170 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

PREPARACION

Ponemos los huevos en el vaso, añadir azúcar y programar 2 minutos, 37º vel 3.

Agregar el aceite, el yogur. Mezclar 15 seg, vel 3.

Incorporar la harina, la sal y la levadura. Programar 12 seg al 2 1/2.

Remover la mezcla, y ponerlo en un molde engrasado para el horno, previamente recalentado, a 170º durante unos 30 minutos.

BOCADILLO DE PANCETA CON PIMIENTOS ASADOS Y AJITOS

2011-07-02T21:43:00.003+02:00

INGREDIENTES

1 barra de pan calentita
Morro
Panceta
Ajos
Pimientos verdes
Aceite
Tomate

PREPARACION

Hacemos a la plancha el morro y la panceta.
Laminanos unos ajitos y los doramos, le añadimos unos pimientos verdes a tiras.
Untamos la barra de pan con tomate y aceite, y le añadimos la panceta, el morro, los pimientitos fritos, los ajitos....y a DISFRUTAR!!!

Es un plato tan sencillo y TAN BUENO!!! (Aunque no se deba hacer a menudo...jejeje)

PICADILLO VERANIEGO

2011-07-02T21:29:00.004+02:00

Es una excelente ensalada de verano, que con estos calores....apetecen muchísimo!

INGREDIENTES (ingredientes para 4 personas)

6 patatas
4 huevos duros
2 tomates
3 latas de atún
Aceitunas rellenas de anchoa
Pimiento rojo asado en tiras
Sal
Molinillo de pimientas
Aceite
Vinagre

PREPARACION

Hervir las patatas y los huevos.
Cuando estén frios, pelarlos y trocearlos.
Añadirles el resto de ingredientes y aliñar al gusto.
Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

Es un plato que se puede preparar por la mañana para mediodia o el dia anterior para que esté en todo su esplendor.

MONA DE PASCUA 2011

2011-04-25T22:23:00.005+02:00

Bueno, siempre hay una primera vez, y más cuando lo haces con la ilusión como yo por mi hijo Javier, de 9 meses.

Un beso cariño!

He hecho un bizcocho rápido en la thermomix, y luego he hecho un poco de azúcar glass. Lo he repartido por la parte superior y he adornado con las plumas y los pollitos.

INGREDIENTES

3 huevos
200 gr de azúcar
100 gr de aceite girasol
1 yogur de limón
170 gr de harina
Sal
1 sobre de levadura Royal
1 manzana pelada y cortada en 8 gajos

PREPARACIÓN

Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3.
Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 1/2.
Termine de envolver con la espatula, vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Introduzca los gajos de manzana en la masa y ponga el molde en el horno precalentado a 170º unos 30 minutos.

GUISANTES A LA EXTREMEÑA

2010-10-10T13:09:00.002+02:00

Pues nada, una receta de un libro que tengo de la cocina Extremeña, (editorial biblioteca Metropoli) y tenia unos guisantes y dije, voy a hacer la receta, la verdad es que quedaron muy buenos y es otra manera de hacerlo.

INGREDIENTES (4 personas)

300 gr de guisantes desgranados
2 cucharadas de manteca de cerdo (yo no le puse)
40 gr de chorizo
40 gr de jamon
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
2 patatas
1/2 cucharada de harina
sal
Laurel
Pimienta

PREPARACION

Se pica bien la cebolla, se pela el chorizo y se corta en dados pequeños junto con el jamón.
En una cazuela se pone la manteca con una cucharada de aceite y se sofrien unos 10 min a fuego suave la cebolla, el chorizo y el jamon.

Cuando estén a punto, se añaden los guisantes, se rehogan un par de minutos con el sofrito, se cubren de agua junto con la hoja de laurel y pimienta negra en grano. Se cuece todo junto a fuego suave hasta que los guisantes estén tiernos.

Se pelan las patatas, se cortan a dados y se añaden a la cazuela. A continuaciín se mezcla una cucharada de aceite con la harina y se añade dando un hervor.

PAN DE JAMON THERMOMIX

2010-09-28T23:06:00.005+02:00

Es una receta diferente y que queda bastante bien.

INGREDIENTES:

Relleno:

* 150 grs. de jamón de york
* 100 grs. de aceitunas verdes deshuesadas
* mantequilla fundida para pintar la masa
* 6 lonchas de jamón serrano ( o bacon en tiras finas)
* 30 grs. de alcaparras (no las pongo porque a los niños no le gustan)
* 50 grs. de pasas de corinto ( yo le pongo algo más porque nos gusta el dulzor)
* 1 huevo batido para pintar la barra, antes de hornearla.

Masa:
* 250 grs. de leche
* 50 grs. de azúcar
* 50 grs. de mantequilla
* 30 grs. de levadura fresca de panadería
* 500 grs. de harina de fuerza
* 1 cucharadita de sal

PREPARACION:
1.- Poner en el vaso el jamón y trocear 3 seg. en vel. 4. Reservar.
2.- Repetir lo mismo con las aceitunas. Reservar.

Masa:
1.- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, programamos 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.
2.- Añadimos la levadura desmenuzada, mezclamos 10 segundos en velocidad 2.
3.- Añadimos la harina y la sal, amasamos 10 seg. en velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos en velocidad espiga.

MONTAJE DEL PAN:
1.- Extendemos la masa en una capa fina, de forma rectangular.Yo la pongo siempre sobre papel vegetal para horno, así me ayudo para liarlo luego, además sé que así no se me pegará. Pintamos la superficie con mantequilla fundida (nos podemos ayudar de un pincel para cocina). Colocamos encima las lonchas de jamón serrano sin llegar hasta el borde de la masa.

2.- Añadimos el jamón de york, encima las aceitunas.

3.- Por último las pasas y las alcaparras.

4.- Humedecemos los bordes con agua para sellarlo bien y se empieza a enrollar por el lado que contiene el relleno, como si fuera un brazo de gitano. Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo, para que no se nos salga.

5.- Ponemos el pan encima de una bandeja cubierta con papel de hornear y engrasada. Hacemos en la superficie unas rallas con un cuchillo que corte muy bien, o con un corta pizza.

6.- Dejamos reposar fuera de corrientes de aire, durante 60 minutos, aproximadamente, o hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados.

7.- Una vez que haya doblado su volumen, pintamos con el huevo batido y horneamos durante 30-40 minutos.

Así es como queda después de cortar una rodaja.

POLLO A LA CATALANA TH

2010-09-17T18:03:00.003+02:00

Es una receta que me encanta!!! Y queda súper bien el pollo.

INGREDIENTES

8 contramuslos o 4 muslos partidos en dos
1 tomate maduro de 75 gr
130 gr de cebolla
6 ajos grandes
1 hoja de laurel
230 de coñac
90 gr de aceite
40 gr de manteca de cerdo
sal
pimienta
Piñones, pasas de corinto y ciruelas sin hueso

PREPARACION

Se pone el aceite y la manteca de cerdo en el vaso, programamos 4 min, temp Varoma, vel 1.

Añadir los contramuslos salpimentados, el tomate, la cebolla, los ajos y programar 8 min, temp varoma, vel cuchara, giro a la izquierda.

Incorpore el coñac, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y los frutos secos, programar 40 min, temp varoma, vel cuchara, giro a la izquierda.

BACALAO CON PISTO

2010-09-12T17:38:00.005+02:00

INGREDIENTES

Pimiento verde

Pimiento rojo

Calabacín

Cebolla

Ajo

Aceite

Tomate

Bacalao

Harina

PREPARACION

En una sartén, troceamos y doramos las verduras, añadimos el tomate y cocinamos durante unos 20 minutos a fuego lento.

En otra sartén, enharinamos el bacalao y lo freimos. Cuando queden 8m minutos para que acabe el pisto, lo añadimos para que hagan la última cocción junta.

PATATAS A LA RIOJANA

2010-09-12T17:31:00.004+02:00

INGREDIENTES

1 kg de patatas
150 gr de pimiento verde
150 gr de pimiento rojo
150 gr de cebolla
215 gr de tomate frito
1 hoja de laurel
1 pimiento choricero
chorizo fresco
100 ml de aceite
2 pastillas de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón dulce (yo además le añadí también del picante)
400 ml de agua
Sal

PREPARACION

Trocear 5 segundos con los pimientos, la cebolla, el tomate y el aceite.
Hacer el sofrito programando 2 min, temp Varoma, vel 3.
Programar de nuevo 8 min, temp Varoma vel 1.
Poner la mariposa, echar el resto de los ingredientes, programar 23 min, temp Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Cuando falten 10 min, añadir el chorizo a rodajas por el bocal.

EMPANADA GALLEGA TH

2010-09-11T19:14:00.006+02:00

RELLENO

300 gr de cebolla
150 gr de pimiento rojo
150 gr de pimiento verde
20 gr de tomate
50 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gr de atun en escabeche (yo puse 3 latitas)
2 huevos duros

PARA LA MASA

50 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen
50 gr de vino blanco
30 gr de levadura prensada
un pellizco de azúcar
1 huevo
50 gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
450 gr de harina

PREPARACION

Prepare el relleno. Ponga en el vaso todos los ingredientes del relleno, menos los huevos duro y el atun, trocee 4 seg, vel 5 y programe 20 min, temp Varoma, vel 1 1/2.Apartar en un recipiente, añadir el atún escurrido y desmenuzado. Dejar enfriar.

Para hacer la masa, ponga los líquidos en el vaso, programe 1 min, 37º, vel 1. Añadir la levadura prensada y el azúcar y programe 3 seg, vel 4.

Añadir el resto de ingredientes, mezclar 15 seg en vel 6 y después programar 2 min, vel espiga.

Dividir la masa en dos, estirarla muy fina con el rodillo y forrar con ella un molde rectangular.

Rellenar con el relleno frio, poner los huevos duros cortados en rodajas y cubrir con la masa restante.

Pinchar y barnizar la superfície con huevo batido y adornarla al gusto. Introdúzcalo en el horno, previamente precalentado a 200º, durante 30 min aproximadamente.

PAELLA DE ARROZ BOMBA CON COSTILLA DE CERDO

2010-09-11T18:08:00.006+02:00

INGREDIENTES

Arroz bomba del Delta
750 gr de costilla de cerdo troceada
Ajo
Pimiento verde
Pimiento rojo
Tomate
Cebolla
Azafran
Sal
Caldo de carne

PREPARACION

En primer lugar, doramos la costilla salpimentada.Seguidamente, hacemos el sofrito con todas las verduras y el tomate.

Añadimos el arroz para que coja todo el gustito del sofrito, removemos dos o tres minutos, añado el azafrán.A continuación, añadimos caldo de carne y dejamos hervir 15 minutos más o menos, retiraremos el arroz.

Retiramos a una fuente donde vayamos a servir y adornamos con perejil.

BUTIFARRA DE PAGES CON MONGETES

2010-09-11T18:00:00.002+02:00

Qué rica una butifarra con mongetes y unas patatas con alli oli!!!

Ya sé que no tiene nada, pero qué rica está!!!

INGREDIENTES

1 Butifarra de pagès por persona
Mongetes (o alubias blancas)
Panceta
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta negra
All i oli

PREPARACION

Ponemos en remojo la víspera las alubias.
Por la mañana las hervimos hasta que queden tiernas, pero un pelín enteritas.

En una bandeja de horno o en una sartén preparamos unas patatas para la guarnición.
En una plancha, hacer la butifarra por ambos lados e ir sofriendo las alubias con un par de ajitos y panceta troceada a daditos.

Acompañamos el plato con unas llescas de pan de pages con allioli!!!

POLLO AL AJILLO TH

2010-09-11T17:52:00.003+02:00

Es una receta que encontré de una chica llamada Juani Morales, pero como tenia ganas de pollo al ajillo y de hacerlo en la thermomix, la probé. Queda muy bien!!!

INGREDIENTES

1 Kg de pollo en trozos medianos
60 gr aceite de oliva
8 dientes de ajo
1 hoja de laurel
150 gr de vino blanco

PREPARACION

Poner el aceite en el vaso y los ajos cortados en láminas.Programar 8 min, temp Varoma, vel 1.

Incorporar el resto de ingredientes, excepto el vino blanco. Programar 20 min, temp Varoma.

Añadir el vino blanco y programar 10 min, temp Varoma.

CHURRASCO DE TERNERA ADOBADO

2010-09-11T17:35:00.001+02:00

INGREDIENTES

Churrasco de ternera
Pimentón de la Vera picante y dulce
Sal
Pimienta negra
Aceite
Ajos
Oregano

Para guarnición:
Patatas
Picada de ajo y perejil

PREPARACIÓN

Adobamos la noche anterior en la nevera el churrasco con el aceite, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el orégano.

Al dia siguiente, preparamos unas patatas al horno a dados, y a lo último le añadimos el ajo y el perejil picados con sal y pimienta negra, con el churrasco tambien, más o menos una media hora, hasta que esté a nuestro gusto...

POLLO AL MOJO PICON

2010-06-24T22:14:00.002+02:00

Ésta receta es que Queca, me gustó y hacia días que la tenia pendiente de hacer, y la hice hace un par de dias, muy rica!!

Yo lo acompañé con unos pimientos de padrón.

Os pongo su receta:

INGREDIENTES

Pechugas de pollo
Mojo rojo
Huevo
Pan rallado de ajo y perejil
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Cortar las pechugas de pollo en tiras y dejarlas en maceración con mojo rojo durante unas horas.

Pasarlas por huevo batido y pan rallado, sin escurrirlas mucho del mojo rojo para que tengan más sabor.

Freírlas en abundante aceite de oliva y absorver en papel de cocina.

COCA DE SANT JOAN

2010-06-24T22:08:00.003+02:00

Hice la de Lolitoba (MR), la verdad es que queda muy buena...y yo...con lo de siempre...que tengo menos mano para las presentaciones.....Pero bueno, lo que cuenta es la intención y lo buena que estaba. Yo la crema la hice en la th.

La foto se la hice a la mitad, y casi que me la tocan también, y no me dejan hacer la foto!!!

INGREDIENTES:

1 sobre de azafrán en hebra
1 cucharada grande de matalauva
1 cucharita de las de postre de agua de azahar
200 cc leche
400 gramos de harina de fuerza
50 g mantequilla
30 g levadura de panadería o 2 sobres de levadura de panadería
La piel de un limón, sólo parte amarilla
1 huevo
150 g de frutas confitadas
50 g de piñones
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharita de postre de azúcar avainillado
1/2 cucharita de sal

PREPARACIÓN

Rallar la piel de limón 1 min., Vel. 5-7-9.Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, la matalauva, las hebras de azafrán y la cucharada de azahar, 1 minuto, 40º C, vel 2.

Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2.
Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 4 minutos.
Añadir las 4 cucharadas de azúcar amasar 2 minutos en velocidad espiga hasta que veamos que no tiene azúcar.

Untar una lata con mantequilla y extender la masa aplanándola por igual y , dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo, metida en el horno pero sin calor.

Cuando haya doblado el volumen, hacer un enrejado con crema pastelera y piñones. Introducir al horno precalentado A 160º unos 30 minutos.

CREMA PASTELERA THERMOMIX

CREMA PASTELERA CON YEMAS (para 6 personas)

100 gr. de azúcar
La piel de un limón
500 gr. de leche
4 yemas de huevo
50 gr. de maicena
50 gr. de ron

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes, menos la piel de limón y el ron.
Mezcle 10 segundos en velocidad 3 ½. Añade la piel de limón y programe 9 minutos, 90º, velocidad 2. Incorpore el ron y programe 2 minutos, velocidad 2. Vierta la crema en la fuente, dejar enfriar y utilizar a conveniencia.

LACON ASADO

2010-06-19T22:21:00.004+02:00

Es un plato, que para una cena...está bien, y si encima, está bueno, mejor.

Hay que acompañarlo con un buen pan!!!

INGREDIENTES.

Lacón Asado
Patatas
Pimentón de la Vera
Pimienta negra
Sal
Aceite

INSTRUCCIONES

En una olla, hervimos las patatas con agua y sal, cuando estén, reservamos.

En una sartén, ponemos aceite, troceamos el lacón en trozos medianos, les añadimos: el Pimentón de la Vera y la pimienta negra.

Dejamos que se haga unos 10 minutos, vamos poniendo el lacón en un plato y en el aceite que ha quedado en la sartén, ponemos las patatas que teniamos reservadas, cortadas a rodajas.

Hacemos 5 minutos y servimos con el lacón rápidamente y calentito.

DORADA AL HORNO (2)

2010-06-13T16:58:00.003+02:00

INGREDIENTES

1 dorada por persona

Aceite

sal

Pimienta negra molida

2 Patatas

Cebolla

Pimiento verde

1 Tomate a rodajas

Ajo y perejil picados

Vino blanco

Ajos enteros

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º . En una bandeja de horno, preparamos una cama con la patata, la cebolla, el pimiento verde, unos ajos enteros con un golpe. Salpimentamos todo. Por otro lado, la dorada, la salpimenté por dentro, le puse ajito y perejil picado con una cucharadita de aceite, y la metemos encima de las patatas y las verduras, durante una media hora a 180º .

A mitad de tiempo, le damos la vuelta a la dorada, a las patatas, y le añadimos el chorrito de vino blanco, dejamos terminar el otro cuarto de hora.

REVUELTO DE PATATAS CON VERDURAS Y CHORIZO

2010-06-13T16:55:00.003+02:00

Ésta receta es de MR, facilita y muy rica.

INGREDIENTES

Patatas
Pimiento verde
Cebolla
Ajos
1 chorizo
2 huevos

PREPARACION

Cortamos las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla de patatas, las ponemos a freir, cuando estén casi doradas, añadimos la cebolla a rodajas y el pimiento verde cortado a tiras.

Troceamos el chorizo, lo añadimos y cuando esté todo casi listo, batimos dos huevos y los echamos por encima hasta que cuajen un poco y servimos calentito.

Acompañar con un buen pan!

DORADA A LA SAL

2010-06-13T16:44:00.004+02:00

Tan sencilla, como rica y sana.

INGREDIENTES

1 dorada
Sal para hornear
Ajo y perejil picados

Pimientos asados al horno de guarnición

PREPARACIÓN

En la pescaderia decimos que nos sirvan la dorada para hacerla a la sal (normalmente te dejan la cabeza), pero ésta vez dudaba si hacerla a la plancha o al horno, y le quitaron la cabeza y me la dejaron abierta, para que yo pudiera cerrarla si queria hacerla finalmente al horno.

En una bandeja de horno, hacemos una cama de sal, ponemos la dorada cerrada, con un poquito de ajo y perejil dentro y la cubrimos nuevamente con sal.

Horneamos 20 min a 180º.

Cuando esté listo, rompemos la sal con una cuchara y con cuidado, le vamos quitando el exceso de sal, emplatamos y le ponemos unos pimientos asados al horno de guarnición. Exquisito!!

REVUELTO DE SETAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

2010-06-13T16:39:00.004+02:00

Esta receta es del Foro Mundorecetas de Dieta con Thermomix, pero la vi tan rica, que no dudé en prepararla.

INGREDIENTES

200g de revuelto de setas
150 gr de espárragos trigueros, limpios y cortados en trozos de unos 3cm
Sal
30g de aceite de oliva
2 huevos

PREPARACIÓN

Colocar las setas y los espárragos junto con la sal y el aceite en el vaso y programar 10 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar el contenido del vaso al cestillo y colocarlo encima de un bol para que escurra. Sin lavar el vaso, cascar los dos huevos dentro y batir programando 5 seg, Vel 4. A continuación programar 3min, varoma, velocidad cuchara. Mezclar con las setas reservadas.

ESPAGUETTIS A LA BOLOÑESA

2010-06-13T16:26:00.005+02:00

Me encantan!!

Una vez a la semana, los hago.

La receta, es la salsa boloñesa del libro y añadimos los espaguettis hervidos al dente.

INGREDIENTES

Spaguettis

PARA LA SALSA BOLOÑESA

50 gr de aceite de oliva virgen extra
130 gr de zanahorias
130 gr de cebolla
180 gr de champiñones
50 gr de apio o pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 kg de tomate natural triturado (de bote)
1/2 kg de carne picada
Sal
Pimienta
Orégano
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 seg, vel 5. Baje todos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con ayuda de la espátula, y programe 7 min, temp Varoma, vel 1.

Pasado éste tiempo, añada la carne picada, la sal y las especias. Programe 15 min, temp Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Si le gusta más espesa la salsa, programe 5 minutos más al mismo tiempo y velocidad.

Una vez hervidos los espaguettis, añadimos la salsa boloñesa deseada en una sartén, mezclamos y servimos.

CANELONES TH

2010-06-13T16:05:00.005+02:00

Aunque la foto no le hace justícia, estaban buenísimos!!!

Yo, con ésta receta, me salen 24.

INGREDIENTES

25 placas de canelones
100 gr de aceite de oliva virgen
200 gr de cebolla en gajos
2 dientes de ajo
2 tomates cortados en cuartos o 150 gr de tomate natural triturado
200 gr de pechuga de pollo cortada en dados
200 gr de ternera cortada en dados
200 gr de carne magra de cerdo cortada en dados
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
30 gr de coñac o brandy
50 gr de harina
200 gr de leche

PARA LA BECHAMEL

10 gr de aceite de oliva
60 gr de harina
800 gr de leche
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
Pimienta al gusto

PARA ESPOLVOREAR

Queso rallado

PREPARACION

Si se utilizan placas de canelones que no necesitan cocción, póngalos en remojo para que se ablanden. Después, escurralos bien y póngalos sobre papel de cocina absorvente. Si son de hervir, cuézalos y escúrralos de la misma manera. Reserve.

Eche el aceite para hacer el relleno en el vaso y programe 3 minutos, temp. Varoma, vel cuchara.

Añada la cebolla y los ajos, programe 5 min, temp varoma, vel 1.

Agregue las carnes salpimentadas, el laurel y el coñac o brandy. Programe 30 min, temp Varoma, vel 1. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada la harina a través del bocal.

Saque la hoja del laurel y programe 6 seg en vel 4, ayudándose con la espátula, si le gusta más triturado, hágalo en velocidad 5. A continuación, incorpore la leche y vuelva a programar 5 minutos, 100º, vel 3.

Saque del vaso y deje enfriar la mezcla. Una vez fría, rellene las placas con ella, póngalas en una fuente de horno y reserve.

Prepare la bechamel poniendo el aceite en el vaso y programando 2 min, temp Varoma, vel 1. Añada la harina y rehogue 2 min, 100º y vel 1 1/2. Añada el resto de ingredientes y programe 9 mun, 100º vel 4.

Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y métalos en el horno hasta que estén dorados.

CALLOS CON GARBANZOS Y CHORIZO

2010-06-13T09:36:00.004+02:00

INGREDIENTES

Callos de ternera blancos
Garbanzos
3 chorizos
Aceite
Tomate
Sal
Guindilla Cayena
Pimentón de la Vera
Cebolla
Pimiento
Ajos

PREPARACION

Ponemos a cocer los garbanzos que previamente teníamos en remojo de la víspera y reservamos.

Preparamos el sofrito de tomate con la cebolla, los ajos, el pimiento, 1 piquito de pimienta de cayena y Pimentón de la Vera (yo mezclo del dulce y del picante)

Añadimos los callos al sofrito para que se vayan haciendo con el tomate y nos queden tiernos (aunque hoy en dia, según dónde los compremos, ya vienen cocidos).

Cuando ya esté casi echo el sofrito, añadimos el chorizo a rodajas y los garbanzos, dejamos que se acabe de hacer todo junto unos diez minutos.

Servimos calentito.

TORTILLA DE PATATAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

2010-05-30T22:05:00.007+02:00

INGREDIENTES

3 patatas
5 huevos
1 manojo de esparragos trigueros
Sal
Aceite

PREPARACION

Lavamos los espárragos, le cortamos el tallo del final y lo tiramos, troceamos el resto y lo ponemos en una sartén con unas gotas de aceite y nada, un culito de agua, para que no nos queden duros.

Por otro lado, en otra sartén, ponemos a freir las patatas cortadas para la tortilla.

Cuando estén los espárragos, los añadimos a las patatas, batimos los huevos y cuajamos la tortilla.

BOQUERONES EN VINAGRE

2010-05-30T19:37:00.009+02:00

Me encantan!!!

INGREDIENTES:

1,5 kg de boquerones (más bien grandecitos)
Aceite
Sal
Vinagre
Ajo y perejil picados

PREPARACION

Limpiamos los boquerones, le quitamos la cabeza, la cola y la espina dorsal.

Una vez limpios todos, los lavamos bien y dejamos escurrir en un colador.Vamos poniendo a filetes en un tupper filete por filete y le vamos añadiendo sal y vinagre. Así capa por capa hasta que acabemos los boquerones.

En la última capa, añadimos unas gotas de limón (porque dicen que blanquea un poco más los boquerones) y los dejamos toda la noche en la nevera.

Al dia siguiente, los escurrimos bien, los ponemos en otro tupper, le añadimos algo de sal (poca), aceite, ajo y perejil picados.

Dejamos macerar un par de horas y ya los podemos servir.

PATATAS CON ALLI OLI

2010-05-30T19:33:00.005+02:00

Como guarnición, y ahora que llega el veranito, que se pueden dejar preparadas, van súper bien a veces tenerlas preparadas de un dia para otro.

INGREDIENTES

1 Kilo de patatas (según los que sean para comer)

Aceite

2 Ajos

Perejil

1 huevo

Unas gotas de vinagre

Sal

PREPARACIÓN

Lavamos y hervimos las patatas, las dejamos enfriar y mal troceamos.

Las ponemos en un bol, y preparamos un alli oli rápido (con la minipimer mismo)

Yo lo que hago es en el vaso de la batidora:

Poner un huevo, sal, los dos ajos, aceite y perejil picado, unas gotas de vinagre, metemos la batidora, batimos hasta que quede como una masa homogénea y vamos añadiendo aceite poco a poco hasta que consigamos la cantidad deseada de alli oli.

Cuando ya estén frias las patatas, le ponemos el alli oli y mezclamos. Una vez frias, podemos servir de guarnición con cualquier plato.

ALITAS AL LIMON

2010-05-30T19:31:00.002+02:00

Adobadas al limón, no las habia hecho nunca...asi que...

INGREDIENTES

1 kilo de alitas de pollo

3 limones

Sal

Pimienta negra

Ajo y perejil picados

Aceite

Oregano

PREPARACION

En una bandeja ponemos las alitas troceadas, exprimimos los tres limones y le ponemos el zumo, salpimentamos y removemos, le añadimos orégano, ajo y perejil picados y removemos, dejamos macerar una noche.

Precalentamos el horno y las hacemos una media hora, (yo lo pongo también arriba para que queden gratinaditas), acompañamos con lo que queramos de guarnición.

DORADA AL HORNO

2010-05-30T15:04:00.003+02:00

Bueno...una doradita normal, pero ésta vez en vez de hacerla a la sal, como siempre la hago...la hice cerrada para que no perdiera el jugo, (pero en la pescaderia le dije que me la abrieran) con ajito y perejil picado.

INGREDIENTES

1 dorada por persona
Aceite
Sal
Pimienta negra molida
1 Patata grande por persona
Cebolla
Pimiento verde
1 Tomate a rodajas
Ajo y perejil picados
Vino blanco
Ajos enteros

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180º . En una bandeja de horno, preparamos una cama con la patata, la cebolla, el pimiento verde, unos ajos enteros con un golpe. Salpimentamos todo.

Por otro lado, la dorada (en la pescaderia le dije que me la abrieran), pero yo la salpimenté por dentro, le puse ajito y perejil picado con una cucharadita de aceite, y la metemos encima de las patatas y las verduras, durante una media hora a 180º.

Servimos calentito.

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

2010-05-24T22:22:00.002+02:00

Pensaba que era más complicada, no la habia hecho nunca...pero la verdad es que queda buenísima, para mí, el toque último es la picada de almendras

Las cantidades las pongo por persona, para que así cada una...calcule para cuántos quiere hacer la zarzuela.

INGREDIENTES

1 sepia grande

2 calamares

2 rodajas de merluza por persona

2 rodajas de rape por persona

2 cigalas por persona

2 gambas por persona

300 gr de almejas

300 gr de mejillones

Ajos

Perejil

Tomate

Vino blanco

Picada de almendras

Aceite

Harina

PREPARACION

En una olla, preparamos un poco de caldo de pescado con la cabeza de la merluza y la cabeza del rape y algun otro pescadito que tengamos, no mucho, durante un cuarto de hora, y espumamos.

Por otro lado, enharinamos el pescado, lo freimos y lo reservamos, al igual que las gambas y las cigalas.

En otro, vamos abriendo las almejas y los mejillones, previamente limpios y quitados la arena, reservamos el caldo de la cocción.

En una olla de barro grande, ponemos aceite, y hacemos el sofrito con la cebolla, el tomate, la picada, el ajo, el perejil, añadimos unos cucharones del caldo de pescado que hemos hecho anteriormente, y el caldo de los mejillones y de las almejas, dejamos que se cocine cinco minutos.

Vamos añadiendo las rodajas de merluza y del rape (puede ser cualquier otro pescado que nos guste), sepias, y los calamares a rodajas (que ya habiamos frito con el pescado anterior), las gambas, las cigalas, y cinco minutos antes de servir, las almejas y los mejillones (para que no se nos queden pequeños).

Dejamos que se cocine cinco minutos y servimos rápidamente.

LUBINA AL HORNO

2010-05-24T22:20:00.003+02:00

Qué rica una lubinita al horno, y de una manera muy sencillita

Pedimos en la pescaderia que es para hacer al horno, y así nos la dejan lista...

INGREDIENTES

1 Lubina (o dorada o lo que nos guste)
1 Cebolla
1 Tomate
Sal
Pimienta
Pimiento Verde
Pimiento rojo
Un vasito de vino blanco
Finas hierbas
Limón
1 patata a rodajas

PREPARACION

Precalentamos el horno, salpimentamos la lubina, hacemos una cama con las patatas, ponemos aceite en la bandeja y añadimos todas las verduras del sofrito y el limón a rodajas.

Dejamos a 200º durante media hora para que no se nos reseque, queda estupenda (yo le di la vuelta a la lubina al cuarto de hora) !!

ALBONDIGAS CON TOMATE

2010-05-24T22:18:00.003+02:00

Bueno...creo que todavia no habia puesto una receta de albondigas...

Así que ahí va...

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne picada de cerdo, la parte del cuello, para mi gusto queda más meloso

1/2 kilo de carne picada de ternera

2 huevos

Sal

Perejil

Pan

Vino blanco

Pimienta negra

Harina

Aceite

Para la salsa

Tomate

Aceite

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Vino blanco

PREPARACION

En un bol grande, ponemos la carne, la mezclamos muy bien con los huevos, la miga de pan, la sal, la pimienta, un chorrito de vino blanco, el ajo y el perejil.Si queremos lo dejamos macerar toda una noche, o podemos hacerlas ya. Con ayuda de la harina, vamos haciendo las bolitas y las vamos friendo, reservamos.

En una sarten, doramos la cebolla, los pimientos, añadimos el tomate, el vino blanco y ponemos las albondigas a fuego lento, hasta que se evapore el alcohol y lo dejemos en la consistencia deseada.

SOLOMILLO A LAS FINAS HIERBAS

2010-05-02T20:23:00.004+02:00

INGREDIENTES

1 Solomillo de cerdo
Finas hierbas
Sal
Pimienta negra
Aceite
Patatas
Pimientos verdes
Ajos

PREPARACION

Maceramos el solomillo en una bandeja pequeña de horno con aceite y finas hierbas (yo lo he tenido unas 3 horas a temperatura ambiente), previamente, lo he salpimentado.

Media hora antes, he precalentado el horno a 220º, cuando ya ha estado listo, he metido el solomillo 20 minutos.

De mientras, he malcortado unas patatas, y las he frito junto con unos pimientos verdes a tiras y unos ajitos. Emplatar todo junto.

PANINIS CASEROS

2010-04-17T22:49:00.004+02:00

Es una tonteria de receta, pero que queda súper rico, a mí por lo menos me encanta!!

Una vez a la semana, hago paninis, en este caso, esta noche.

Los ingredientes son variables (es como la pizza) que cada uno le ponga lo que quiera.

INGREDIENTES

Pan

Tomate

Cebolla

Atun

Frankfurt

Pimiento rojo asado

Queso mozzarella

Oregano

Anchoas

Sobrasada ibérica

Bacon troceado

PREPARACION

Precalentamos el horno, y metemos el pan durante 5 minutos.Lo cortamos a lo largo y lo volvemos a meter con la miga hacia abajo para que se tueste. Lo sacamos y dejamos enfriar dos minutos.

Le ponemos la salsa de tomate, le ponemos la cebolla troceada, el atun, el pimiento troceado, el bacon, la sobrasada, el frankfurt, las anchoas, el queso ya por lo último y le ponemos el orégano. Horneamos 10 minutos para que se funda el queso.

FILETES RUSOS

2010-04-17T22:28:00.006+02:00

Es una receta de Arguiñano, que yo adapté a mi manera..pero que me gusta hacer de vez en cuando, ya que queda muy jugoso.

INGREDIENTES

1/2 kg de carne picada

Jamon serrano en lonchas

Queso havarti o Edam en lonchas

Sal

Pimienta negra

2 Huevos

Harina

Aceite

Cebolla

Pimiento verde

PREPARACION

En un bol grande, ponemos la carne picada, le añadimos el jamon serrano (lo cortamos en trocitos), le añadimos el queso (también troceado), le añadimos la sal y la pimienta.

En una sartén, doramos cebolla troceada pequeñita y pimiento verde troceado también pequeño, reservamos y añadimos al bol con la carne.Se añade al bol, el huevo y mezclamos todo.

Una vez todo mezclado, batimos un huevo y preparamos la harina en otro plato, vamos cogiendo bolas generosas de carne picada, las aplastamos un poco, como si fuera a hacerse una hamburguesa, las enharinamos y rebozamos con el huevo y doramos en la sartén con aceite caliente.

ALITAS DE POLLO ADOBADAS

2010-04-17T22:08:00.004+02:00

Me encantan!!! Sobretodo cuando las gratino para que quede la piel crujientita!!

INGREDIENTES

1 kilo de alitas de pollo
Pimentón de la Vera
Oregano
Aceite
Sal
Pimienta negra
Ajos

INGREDIENTES

Se mezcla todo lo del adobo en la thermo o en la minipimer y se deja mezclado un dia con las alitas en un tupper en la nevera.

Precalentamos el horno, y en una bandeja ponemos las alitas más o menos durante media hora, lo ponemos también arriba para que quede la piel crujientita.

SOPA DE PESCADO TH 31

2010-04-17T20:16:00.007+02:00

Es un plato que me encanta y como estos dias, todavia ha hecho un pelín de frio...

INGREDIENTES

Para el Varoma:

250 de chirlas (a mí me gusta la rossellona)

300 gr de filetes de pescado

Para el Fumet:

150 gr de gambas

500 gr de agua

Para el sofrito.

100 gr de pimiento rojo

100 gr de pimiento verde

150 gr de cebolla

2 dientes de ajo

200 gr de tomate natural triturado (de bote)

70 gr de aceite de oliva

Para el resto:

500 gr de agua

Sal

1 hoja de laurel

Pimienta

60 gr de arroz (yo no se lo puse)

Perejil

PREPARACION

Poner las chirlas en agua y sal. Reservar.

Pelar las gambas, poner las cáscaras y las cabezas con el agua (reservar los cuerpos) en el vaso y programar 5 minutos, 100º, vel 4. Colar y reservar.

Lavar muy bien el vaso y la tapadera.Trocear los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 seg en vel 4. Añadir el tomate y triturar 15 seg en vel 10.

A continuación incorpore el aceite y sofria 7 min en temp Varoma y vel 1.Agregar al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet de pescado que teníamos reservado, programar 7 min, temp Varoma, vel 1.

Lavar las chirlas, envuelva los huevos en film transparente, salpimentar los filetes de pescado y poner todo en el recipiente Varoma.Cuando acabe el tiempo programado, echar el arroz, colocar el recipiente Varoma, sobre la tapadera y programar 15 min, temp Varoma, vel 1.

Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar. Ponga en una sopera las chirlas y el pescado, vuelque la sopa, trocee los huevoss y échelos también, espolvoreando el perejil picado troceado. Servir calentito.

HUEVOS FRITOS CON PANCETA Y PIMIENTOS DE PADRON

2010-04-17T19:54:00.004+02:00

Es un capricho de plato!!!

Un dia es un dia!!!

INGREDIENTES

1 huevo por persona

Panceta fileteada

Sal maldon

Ajos

Pimientos de padrón

PAN

PREPARACION

En una sartén, echamos un poco de aceite y ponemos la panceta fileteada (previamente salada)

Cuando le demos la vuelta, vamos añadiendo también los pimientos de padrón para que la panceta coja también el gustito de los pimientos.

En otra sartén, en bastante aceite caliente añadimos 4 o 5 ajos, doramos y reservamos y ahí freimos los huevos.

Servimos todo juntito en un plato con mucho pan y a...mojar!!!

FLAMENQUINES DE CERDO

2010-04-17T19:45:00.003+02:00

Hice unos flamenquines de lomo de cerdo, que me pareció que quedaria más jugosito que con la ternera, pero que también los tengo que hacer.

INGREDIENTES

Lomo de cerdo (abierto como si fueran libritos, es decir, doble)

Queso havarti o queso Edam en lonchas

Jamón serrano o jamón dulce

Pimiento rojo asado

Huevos

Pan rallado

INSTRUCCIONES

Abrimos bien los libritos, los extendemos lo más que podamos. Le ponemos el jamón (el que hayamos elegido), encima le ponemos el queso, luego el pimiento.

Enrollamos y cerramos con dos palillos.

Le ponemos el huevo batido y rebozamos en pan rallado y freimos en aceite caliente. Como guarnición usé ensaladilla rusa.

Para cerrar los flamenquines, usé palillos para freirlos, luego en el plato, ya se los quité.

FIDEUA

2010-04-17T19:22:00.005+02:00

INGREDIENTES

Fideos finos

Ajo

Pimiento verde

Pimiento rojo

Tomate

Cebolla

Guisantes

Gambas

Sepia

Almejas/mejillones

Caldo de pescado

Azafran

Sal

1 cola de rape

All i oli

INSTRUCCIONES

Yo primero troceo los pimientos, la cebolla, pico el ajo y rallo el tomate, hacemos el sofrito,doro primero la cebolla, le añado al poco los pimientos y el ajo, aquí añadimos la cola de rape a rodajas o troceada y por ultimo añado el tomate rallado y los guisantes.

Luego echo la sepia troceada, y las almejas y los mejillones, y por último, los fideos para que coja todo el gustito del sofrito, removemos dos o tres minutos, añado el azafrán. A continuación, añadimos el agua de abrir los mejillones y las almejas y caldo de pescado.

A mí me gusta el arroz más bien al dente, así que en unos 10 o 12 minutos más o menos, retiraremos los fideos. Retiramos a una fuente donde vayamos a servir y acompañamos con el all

i oli.

SARDINAS A LA PLANCHA

2010-04-17T19:09:00.004+02:00

Me encantan las sardinas a la plancha!!! Con su ajito...su perejil...

INGREDIENTES

Aceite

1 kilo de sardinas

Sal

Perejil

Ajos

PREPARACION

Limpiamos las sardinas quitandole la cabeza y las tripas (no las lavaremos para que no pierdan las escamas en la plancha)

Calentamos la plancha, echamos sal, un poco de aceite y vamos poniendo las sardinas, dejamos unos minutos y les damos la vuelta.

Añadimos entonces el perejil y los ajitos picados.

TORTILLA DE PATATAS

2010-04-17T19:00:00.006+02:00

Cómo iba a faltar en un blog, nuestra querida tortilla de patatas!!!

INGREDIENTES:

5 patatas grandes

4 huevos

Aceite virgen

Sal

Ajos tiernos

PREPARACION

Pelamos y lavamos las patatas, las secamos y las troceamos a daditos.

Calentamos aceite en una sartén, y añadimos las patatas y tapamos.

Pelamos y cortamos loas ajos tiernos, los cortamos a rodajitas y añadimos a las patatas.

Cuando estén doradas, reservamos.

Batimos los huevos y añadimos las patatas y la sal. Sacamos el aceite sobrante de la sartén.

Añadimos la mezcla de huevo y patatas y doramos por ambos lados.

Buen provecho!!!

TOURNEDO CON PATATAS Y CALABACIN

2010-04-17T18:43:00.008+02:00

Hice el otro dia un tournedo a la plancha y acompañé con patatas hasselback y unas rodajitas de calabacín a la plancha.

La carne, no tiene más que me apeteció hacerla a la plancha, no mucho tiempo y con la plancha bien caliente y el calabacín, lo mismo, a rodajitas acompañando.

Las patatas son de Cane, para quien quiera, vuelvo a poner la receta.

Ingredientes:

Carne:

Yo puse ternera

2 calabacines (lavados y cortados a rodajas)

Para las patatas:

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de perejil seco

2 clavos

1/2 cucharadita de pimenta blanca

Un pellizco de sal negra o de la normal

50gr de aceite más o menos

Unas hojas de laurel

Un poco de pimentón dulce para espolvorear

Instrucciones:

Lava bien las patatas sin pelar. Procede a realizar los cortes de la patata en rodajas, sin llegar hasta el final. Precalentar el horno a 200-225º C.

Coloca las patatas en una bandeja de horno, salarlas al gusto y añade aceite de oliva virgen extra procurando que penetre en los cortes de las patatas e incluso que caiga un poco a la bandeja. Si la base de la patata está engrasada no se pegarán.

Hornear durante 30 minutos, mientras tanto prepara el aceite especiado: pon los clavos, la pimienta blanca, el orégano, los dientes de ajo, la sal negra o normal. Añade el aceite de oliva, bastante como para que nos permita regar luego las patatas y tritura con thermomix durante unos segundos al 8, hasta convertirlo en una salsita.

Pasada la primera media hora, retira las patatas del horno y aderézalas con el aceite preparado procurando que penetre entre los cortes y que la superficie esté bien engrasada. Vuelve a introducir en el horno hasta que estén bien doradas y crujientes, unos 15-20 minutos más, dependiendo del tamaño y el gusto del comensal.

MACARRONES CON SOBRASADA IBERICA

2010-01-30T20:03:00.004+01:00

INGREDIENTES

Spaguettis
1 cebolla
1/2 kg de tomate
Aceite
Sal
Margarina
Agua
Sobrasada Ibérica
Toque Italia
Parmesano rallado

PREPARACION

En una sartén con aceite ya caliente, ponemos la cebolla rallada. Rallamos el tomate y lo añadimos cuando esté dorada la cebolla y dejamos cocinar una media hora.

Mientras, vamos poniendo una olla con agua a calentar y le añadimos sal y una cucharada generosa de margarina o mantequilla.

Cuando hierva el agua, añadimos los macarrones y dejamos unos 8 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos los macarrones y los pasamos bajo un chorro de agua fria.

En la sartén de tomate, añadimos la sobrasada a daditos, y añadimos los macarrones también bien escurridos. Servimos y le añadimos un poco de "Toque Italia" y parmesano rallado.

SPAGUETTIS CON ATUN

2010-01-30T19:58:00.003+01:00

INGREDIENTES

Spaguettis

1 cebolla

1/2 kg de tomate

Aceite

Sal

Margarina

Agua

2 latas de atun

Toque Italia

Parmesano rallado

PREPARACION

En una sartén con aceite ya caliente, ponemos la cebolla rallada.

Rallamos el tomate y lo añadimos cuando esté dorada la cebolla y dejamos cocinar una media hora.

Mientras, vamos poniendo una olla con agua a calentar y le añadimos sal y una cucharada generosa de margarina o mantequilla.

Cuando hierva el agua, añadimos los spaguettis y dejamos unos 8 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos los spaguettis y los pasamos bajo un chorro de agua fria.

En la sartén de tomate, añadimos las dos latas de atún bien escurridas, y añadimos los spaguettis también bien escurridos. Servimos y le añadimos un poco de "Toque Italia" y parmesano rallado.

MEJILLONES EN VINAGRETA

2010-01-30T09:13:00.003+01:00

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones

Perejil

Ajo

Vinagre

Aceite

Pimiento verde

Pimiento rojo

Laurel

Sal

PREPARACION

Limpiamos los mejillones. Los ponemos en una olla a abrirse con una hoja de laurel.

Los vamos apartando cuando ya estén hechos y ponerlos en un plato quitándole una de las cáscaras. Reservamos un vasito de caldo que ha sobrado de la cocción. Dejamos enfriar.

Picamos el pimiento verde y el rojo, junto con los dos ajitos y mezclamos con el caldo anterior. Rociamos los mejillones con la mezcla.

Mezclamos en un mismo bol, con algo de aceite y vinagre.

SEPIA A LA PLANCHA

2010-01-30T09:11:00.003+01:00

INGREDIENTES

Sepia grandecita

Molinillo de sal con hierbas

Limón

Ajos

Perejil

PREPARACION

Lavamos las sepias, le quitamos el diente.

Calentamos la plancha y le ponemos un chorrito de aceite y perejil, las añadimos y las dejamos 4 minutos por cada lado.

Cuando estén hecha las sepias a la plancha, sazonamos luego con perejil y la mezcla del molinillo y servimos con un cuarto de limón.

CALAMARES A LA PLANCHA

2010-01-30T09:09:00.004+01:00

INGREDIENTES

Calamares

Molinillo de sal con hierbas

Limón

Perejil

Ajo

PREPARACION

Lavamos los calamares, éstos les quitamos la piel, los lavamos, le damos la vuelta, le quitamos la suciedad de dentro, la varilla que tiene, lo volvemos a enjuagar y le damos de nuevo la vuelta. Separamos las aletas y le quitamos los tentáculos.

Calentamos la plancha y le ponemos un chorrito de aceite y perejil, las añadimos y las dejamos 4 minutos po cada lado.

Cuando estén hechos los calamares, sazonamos luego con perejil y la mezcla del molinillo y servimos con un cuarto de limón.

COCIDO A MI MANERA

2010-01-30T09:05:00.005+01:00

Mi familia es extremeña, pero yo he adaptado la receta a mi manera, porque en casa, solo la como yo , así que...

INGREDIENTES:

750 gr de garbanzos.

Media pechuga de gallina.

250 gr de morcillo de ternera.

250 gr de costilla de cerdo.

1 Taco de jamon.

Un trocito de tocino ibérico.

Morcilla

Agua y sal

PREPARACION:

Se ponen los garbanzos en remojo durante toda la noche. Se pone a la olla con la carne para el caldo y las costillas de cerda, se cubre de agua y se pone al fuego.

Cuando empieza a hervir se va espumando, lo dejamos una media hora, se añaden los garbanzos, y se vuelve a espumar.

Yo lo hago en olla tradicional, la voy dejando hacer más o menos una hora.

Voy apartando caldo (que para una sopa queda buenísimo), lo pruebo de sal y después hay dos maneras de hacerlo, o ponerlo todo en el plato como he echo yo, o servir la carne aparte. ( Yo normalmente esto lo hago si ya le he añadido también muslos de pollo, pero como total es para mí...), y tampoco le suelo añadir verdura, hay gente que sí.

La morcilla la hiervo a parte para que no coja tanta grasa, y luego la añado en el plato como veis. Yo hago para varias veces y congelo.

PATATAS HASSELBACK

2010-01-24T18:49:00.003+01:00

Pues nada, después de verle a Cane esas patatas...me he decido hoy a hacerlas de guarnición y ka verdad es que están buenísimas y una manera diferente de hacerlas.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de perejil seco
2 clavos
1/2 cucharadita de pimenta blanca
Un pellizco de sal negra o de la normal
50gr de aceite más o menos
Unas hojas de laurel
Un poco de pimentón dulce para espolvorear

Preparación:
Lava bien las patatas sin pelar. Procede a realizar los cortes de la patata en rodajas, sin llegar hasta el final.Precalienta el horno a 200-225º C, según el tamaño de las patatas.

Coloca las patatas en una bandeja de horno, sálalas al gusto y añade aceite de oliva virgen extra procurando que penetre en los cortes de las patatas e incluso que caiga un poco a la bandeja. Si la base de la patata está engrasada no se pegarán.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Mientras tanto prepara el aceite especiado: pon los clavos, la pimienta blanca, el orégano, los dientes de ajo, la sal negra o normal.

Añade el aceite de oliva, una cantidad suficiente como para que nos permita regar luego las patatas y tritura con thermomix durante unos segundos al 8, hasta convertirlo en una salsita.

Pasada la primera media hora, retira las patatas del horno y aderézalas con el aceite preparado procurando que penetre entre los cortes y que la superficie esté bien engrasada.

Vuelve a introducir en el horno hasta que estén bien doradas y crujientes, unos 15-20 minutos más, dependiendo del tamaño y el gusto del comensal.

GALTAS CON VERDURAS Y PATATAS HASSELBACK

2010-01-24T18:45:00.004+01:00

INGREDIENTES:
Aceite
Galtas (yo suelo poner una por persona)
Pimienta negra
Finas hierbas
Sal
Cebollas
Pimiento verde de asar en rodajas
Ajos
Perejil
Zanahorias

Guarniciónes:
Patatas
Arroz

INSTRUCCIONES:

En una bandeja de horno, le pongo el aceite hasta que cubra lo que es el fondo de la bandeja, o sea, un chorrito.
Pongo las galtas, les pongo sal y pimienta negra y las pongo a rustir en el horno, primero un cuarto de hora +/- por cada lado, hasta que queden bien doraditas. Luego les hecho las finas hierbas, las verduras, las cebollas troceads, las zanahorias en rodajas, los pimientos en rodajas y los ajos con un golpe.
Dejamos que se vaya cocinando más o menos unos veinte o veinticinco minutos por cada lado, hasta que pinchemos y veamos que la carne está tierna.
El arroz para la guarnición, lo hervimos 9 minutos y ya hervido lo ponemos en un vaso pequeño de café y lo ponemos como si fuera una montañita en el mismo plato de la galta con salsa de la galta por encima.

ARROZ ORIENTAL TH

2010-01-22T19:46:00.003+01:00

Éste es un arroz hecho en la Th, que queda súper bueno, aunque yo hay bastantes ingredientes que no se los pongo porque creo que con la Salsa de Soja es suficiente.

INGREDIENTES

Para el recipiente Varoma:
1 pimiento verde, cortado en juliana
½ pimiento rojo, cortado en juliana
250 gr. de champiñones, laminados

Para el arroz blanco
350 gr. de arroz
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajos
800 gr. de agua
10 gr. de sal

Para el sofrito
1 cebolla (200 gr. aproximadamente)
2 zanahorias (120 gr. aproximadamente)
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de jengibre (Yo no se lo he puesto)
1 ramita de apio (Yo no se lo he puesto)
70 gr. de aceite
70 gr. de beicon en tiritas
50 gr. de salami en tiritas (Yo no se lo he puesto)
200 gr. de brotes de soja, (si los usa al natural, escurra el líquido) (Yo no se lo he puesto)
100 gr. de salsa de soja
½ cucharadita de curry (Yo no se lo he puesto)
1 pellizco de colorante (Yo no se lo he puesto)
1 pellizco de pimentón
Pimienta de cayena al gusto

Instrucciones:
Verduras para el varoma
Ponga en el recipiente varoma los pimientos cortados en juliana.
En la bandeja superior del mismo coloque los champiñones laminados. Tape y reserve.

Arroz blanco
Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Coloque el cestillo en el vaso, eche el arroz, el agua y la sal y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. (Mueva el arroz con la espátula de vez en cuando).
Cuando termine, coloque encima de la tapadera el recipiente Varoma con las verduras, y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad4.
Vierta el arroz en un cuenco grande y reserve. Deje las verduras en el recipiente Varoma para que escurran todo el líquido.

Sofrito
Ponga en el vaso la cebolla, las zanahorias, el ajo, el jengibre y el apio.
Ralle programando 3 segundos, velocidad 5. Saque y reserve.
Vierta el aceite en el vaso y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para calentarlo.
Incorpore el beicon y el salami y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, quitando el cubilete.
Agregue las verduras del sofrito reservadas y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añada el resto de los ingredientes y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Vierta en el cuenco junto con el arroz, agregue las verduras del varoma y envuelva con la espátula hasta que quede bien integrado.

MEJILLONES AL VAPOR

2010-01-22T19:39:00.004+01:00

Es una receta muy sencilla, pero me encantan!!

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones
Pimienta variada en grano
Aceite
2 Ajos
Laurel
Limón

PREPARACION
Limpiamos los mejillones, quitandoles con un cuchillo todo lo que podamos de las cáscaras y las barbas de los laterales, reservamos.
En una olla grande, ponemos a dorar dos o tres ajos, exprimimos el limón y le añadimos el jugo.
Añadimos los mejillones, los granos de pimienta, el laurel y tapamos.
Dejamos cocinar hasta que se abran y servimos rápidamente.

CROQUETAS DE POLLO Y JAMON IBERICO

2010-01-22T19:25:00.004+01:00

Ésta es una receta de la Mireia Carbó, en una de las Clases del Club Social Caprabo, la verdad es que quedan buenísimas, aunque a mí, de presencia, no me hayan quedado muy bonitas.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo

50 gr de jamón ibérico

150 gr harina

75 gr de mantequilla

600 ml de leche

1 cebolla pequeña

aceite de oliva

Pimienta

Sal

Huevo

Harina

Pan rallado

PREPARACION

Picar la cebolla bien pequeña.

Filetear la pechuga de pollo y salpimentar.Picar el jamón.

En una sarten, poner un chorro generoso de aceite de oliva, cocinar el pollo y reservarlo y picarlo en la th o en una picadora.

En una olla con un poco de aceite, cocinar la cebolla y agregar el jamón picado.

Incorporar la mantequilla y la harina. Cocinar todo unos minutos.

Agregar la leche y cocinar hasta que se espese, sin parar de remover.

Agregar el pollo y dejar enfriar la pasta, tapada con un film transparente.

Cuando la pasta esté bien fría de la nevera, dar forma a las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Freir en aceite bien caliente de 4 en 4 para que queden bien.

Aquí, con una croqueta abierta:

CONEJO EN SALMOREJO

2010-01-17T16:36:00.005+01:00

Hoy hemos comido esto con unas alcachofas al horno.

Es una receta de José Andres.

Ingredientes:

1 conejo troceado

Tomillo fresco

5 ajos

Orégano

Sal gorda

1 guindilla seca

2 cucharadas de pimentón de la Vera

Vino blanco

Aceite

Vinagre

PREPARACION:

En un mortero ponemos sal gorda, los ajos, la guindilla seca, el tomillo fresco y el oregano.

Majar hasta que se ponga todo espeso.

Le añadimos dos cucharadas de pimenton (dulce o picante va a gustos).

Le echamos un chorrito de vino blanco, un poco de vinagre y otro de aceite. En una fuente honda, echar el conejo y la mezcla anterior.

Dejarlo adobado en la nevera un minimo de 12 horas.

Al dia siguiente en una cazuela de barro, colar el conejo , dejar el conejo en el colador y el adobo en la cazuela. Y en una sarten freir el conejo con un solo chorritin de aceite, cuando lo tengamos dorado, lo pasamos a la cazuela de barro, y recogemos los jugos de la sarten con un poco de agua y se lo echamos tambien a la cazuela de barro, añadiendole tambien dos chorros mas de aceite y dejarlo acabar de hacer.

SOLOMILLO EN SALSA DE VERDURAS

2010-01-17T16:22:00.006+01:00

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo
3 cebollas
1 pimiento verde para asar
2 ajos
2 Tomates
Sal
Pimienta
Aceite

PREPARACIÓN

Salpimentamos el solomillo.Ponemos a asar en una bandeja las verduras troceadas, menos el pimento, durante unos 20 minutos.Marcamos de mientras el solomillo en la plancha.Así queda en la plancha:

Luego la añadimos durante un cuarto de hora en el horno junto con las verduras. Reservamos y cortamos en rodajas.
Con la minipimer trituramos toda la verdura y si queda muy espeso...le añadimos un pelín de agua.
Emplatamos las rodajas de solomillo con las verduras en salsa.

FLAN DE TURRON

2010-01-07T20:43:00.004+01:00

Como postre, es fácil y riquísimo.

INGREDIENTES

1 tableta de turrón de Jijona (200 gr)

500 gr de leche

250 gr de nata de montar

100 gr de azucar

2 sobres de cuajada

PREPARACION

Poner el turrón en el vaso y triturar 5 seg, vel 5.

Incorporar el resto de ingredientes y programar 8 min, 100º vel 2 (los primeros 10 seg a vel 5 y luego bajar a vel 2)

Verter la mezcla en un molde de corona y dejar enfriar en el frigorífico (yo lo dejé un dia entero)

PIZZA TH

2010-01-07T20:35:00.004+01:00

Simplemente, riquísima, en mi casa, no entra otra pizza que no sea la que haga con la thermomix.

INGREDIENTES

200 gr de agua templada
50 gr de aceite
1 Cucharadita de sal
20 gr de levadura prensada de panaderia
400 gr de harina aproximadamente
Cuatro quesos para gratinar
Mozzarella
Pimientos asados
Frankfurt
Anchoas
Sobrasada
Cebolla
Tomate

PREPARACION

Poner al vaso de la thermomix el agua, el aceite y la sal, programe 1 minuto a temp 37, vel 4.
Añadir la levadura, mezclar 10 seg, vel 4. Poner la harina, mezclar y programar 30 seg en veloc espiga.
Retirar la masa del vaso de la termomix y la ponemos en un bol, se tiene que tapar para que suba de volumen, una vez que haya subido de volumen se pone en una bandeja del horno y se estira en el molde que queramos hornear. Añadir los ingredientes anteriores y poner al horno precalentado previamente a 250º y luego se baja a 225º durante 20 minutos aproximadamente.

SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE CON PATATAS

2010-01-07T20:29:00.003+01:00

Delicioso...

INGREDIENTES

Solomillo de cerdo

Pimienta verde en grano

Nata liquida

Sal

1 vasito de caldo

PREPARACION

Cortar el solomillo en rodajas gorditas. Machacar en un mortero, la pimienta verde y dejar alguna entera para adornar. Salpimentar el solomillo. Dorarlo y reservarlo.

En una sarten, poner el caldo, la nata, dejar reducir, añadir la pimienta verde y poner los solomillos en la sarten, para que cojan sabor y servir calentito con unas patatas o cualquier otra guarnición que deseemos.

FIDEOS A LA CAZUELA

2010-01-07T20:25:00.004+01:00

Es como una paella, pero...con fideos y más caldoso...

INGREDIENTES

Costilla de cerdo troceada

Aceite

Sal

Pimienta negra

azafrán

Fideos gordos

Tomates

Ajos

Pimiento verde y rojo

Cebolla

PREPARACION

Hacemos un sofrito con la cebolla, ajos y pimientos. Cuando estén dorados, añadimos la costilla salpimentada y posteriormente el tomate.

Añadimos el agua, para que se enternezca la costilla, cuando veamos que ya está casi lista, añadimos el azafrán, comprobamos la sal, y echamos los fideos, dejamos diez minutos y listo!!!

ALCACHOFAS AL HORNO

2010-01-07T20:21:00.004+01:00

Ideal para acompañar cualquier plato o cualquier cena ligera...

INGREDIENTES

8 alcachofas
sal
Ajo
Pimienta negra
Aceite
un vasito de agua o vino blanco

PREPARACION

Precalentamos el horno. Limpiamos las alcachofas, les quitamos el rabo, le damos unos golpes en las puntas para que se abran, las lavamos un poco, y las disponemos en una bandeja de horno.

Le añadimos, ajo picado, sal, pimienta negra, aceite y un poco de agua o vino blanco.
Lo ponemos en la bandeja de en medio del horno a 230º durante media hora y están listas para disfrutar de ellas!

LENTEJAS CON COSTILLA ADOBADA Y CHORIZO

2010-01-07T20:12:00.003+01:00

A mí, personalmente, es un plato que me encanta...

INGREDIENTES

1/2 kilo de lentejas ( a mi me gustan las pardinas)
Aceite de oliva (un chorrito)
Tres ajos
Chorizo tierno (sin curar) Costilla de cerdo adobada troceada
Un par de tomates maduros
1 cebolla grande

Pimiento verde

Pimiento Rojo

2,5 litros de agua
Una hoja de laurel
Sal

PREPARACION

En una cazuela, ponemos la cebolla rallada, los ajos, y los pimientos troceados.

Añadimos la costilla, que se dore, y le añadimos el tomate.

Añadimos la sal, el laurel y las lentejas, removemos y añadimos el agua. Dejaremos que se haga a fuego lento media hora, cuando queden diez minutos, añadimos el chorizo troceado.

MONGETES CON BUTIFARRA

2010-01-07T20:03:00.006+01:00

Es una comida tan simple y tan rica...para acompañar con unas ricas patatas y allioli!!!

INGREDIENTES

Judias Blancas "Mongetes" (éstas eran de Embún, Huesca,que allí les llaman popularmente, "boliches")
Una butifarra por persona
Patatas
Sal
Aceite
Perejil
Ajos
Un huevo

PREPARACION

Ponemos en remojo en la víspera las judias blancas.
Las ponemos a hervir tocado el momento, yo las tuve una media hora, reservamos.
De mientras, en la plancha, vamos haciendo las butifarras, más que nada porque cuestan un poco de hacer..
Vamos de mientras, preparando el alli oli, yo lo hago en la minipimir, pelo un ajo, pongo un huevo, sal y aceite, y lo bato, cuando ya está sólido, le añado un poco de perejil y le voy añadiendo aceite, según la cantidad que quiera hacer.
En una sarten, salteamos un poco de ajo y perejil y le añadimos las mongetes, para que cojan gusto también.
Freimos unas patatas, cortamos un buen pan...y a comer!!!

RAPE A LA AMERICANA

2009-11-29T22:23:00.003+01:00

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva

200 g de gambas

1 carabinero (yo no lo puse)

50 g de coñac

250 g de agua

Sofrito:

50 g de aceite de oliva

250 g de cebolla

2 dientes de ajo

1/2 kg de tomate triturado

Sal a gusto

1 cucharadita de estragón (yo no le puse)

1 pizca de cayena en polvo

1/2 de rape sin espinas ni piel, y en trozos (puede ser congelado)

1/2 cubilete de perejil picado

Ñora molida (opcional)

Instrucciones:

Pon en el vaso el aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade las cabezas y pieles de las gambas y del carabinero, programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Añade, cuando acabe el tiempo, el coñac y deje unos segundos en reposo. Añadir el agua y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Cuela por un colador fino y reserve el líquido.

Lava bien el vaso y la tapa. Pon en el vaso los ingredientes del sofrito y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.

Pasado ese tiempo tritura 20 segundos en velocidad 7.

Para la máquina y agregua el caldo reservado, la sal, el estragón, la cayena y la ñora molida, programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

Pasa el rape ligeramente por harina y pónlo en el vaso, programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando faltan 1-2 minutos, incorpora lel cuerpo de las gambas y el perejil picado, a través del bocal.

Deja reposar unos 10 minutos antes de servir.

Se puede acomàñar con patatas cocidas al vapor o arroz blanco.

POLLO EN SALSA

2009-11-29T22:11:00.003+01:00

Es una receta...que no tiene nada, pero qué rico queda el pollo así.

INGREDIENTES

1 kilo de pollo (en muslitos o en contramuslos)

Cebolla

Aceite

Sal

Pimiento verde

Pimiento rojo

Coñac

Zanahoria

Tomates

3 ajitos

Pimienta negra

PREPARACION

Doramos el pollo previamente salpimentado, le añadimos la cebolla a rodajas, los ajitos con un golpe y los pimientos en tiras.

Luego le añadimos la zanahoria a rodajas. Cuando esté casi todo doradito, le añadimos un par de tomates rallados. Cuando ya esté casi hecho, añadimos un chorro de coñac y dejamos que reduzca.

Servir calentito.

CARNE EN SALSA

2009-11-15T16:07:00.004+01:00

INGREDIENTES

Carne en filetes (la que queramos, ternera, cerdo...)

Zanahorias

Cebolla

Pimientos

Ajos

Guisantes

Vino blanco

Harina

Sal

2 Tomates

PREPARACION

Salpimentamos la carne, la enharinamos la carne y la freimos un minuto por cada lado. Reservamos.

Doramos el pimento, los ajos, la cebolla, cuando esté dorado, le añadimos los dos tomates rallados.

Cuando esté ya el sofrito hecho, le echamos los guisantes y las zanahorias, añadimos un poco de vino blanco y un poco de agua y le añadimos la carne hasta que reduzca la salsa.

CHULETAS DE CERDO CON GARBANZOS Y SALSA DE CEBOLLA

2009-11-08T16:34:00.010+01:00

Este es un plato que lleva bastantes cosas, por lo tanto, lo utilizaremos como único, lo vi en un programa de Karlos Arguiñano.

INGREDIENTES

2 chuletas de cerdo por persona
3 cebollas
aceite
sal
azucar
pimientos asados
garbanzos
pimiento rojo
pimiento verde
ajos
perejil

PREPARACION

En primer lugar, en la vispera ponemos garbanzos en remojo y por la mañana los hervimos. Reservamos.

Para la salsa de cebolla, rallaremos 2 o 3 cebollas y las pondremos en una sarten con aceite, sal y azucar, lo dejaremos que se vaya haciendo a fuego lento durante unos 20 minutos. Reservamos, ya que en el último momento, lo calentaremos y lo pasaremos el chino y serviremos rápidamente.

Y ahora haremos los garbanzos y las chuletas a la vez, para que quede todo el plato calentito.

Ponemos aceite en una sarten con ajos enteros con un golpe, y pimiento verde y rojo troceado. Doramos y añadimos los garbanzos, echamos una pizca de sal.

De mientas en un cuenco tendremos preparado ajo y perejil picado con un poco de aceite, vamos calentando la plancha y pincelamos las chuletas, cuando la plancha esté caliente, hacemos las chuletas y montamos el plato con los pimientos asados, la salsa de cebolla y los garbanzos.

Los pimientos asados:

ALITAS DE POLLO CON ROVELLONS

2009-11-07T16:56:00.004+01:00

INGREDIENTES

1 kg de alitas de pollo

Sal

Pimienta Pimenton de la Vera Picante

Aceite

Ajos

Oregano

Vino blanco

Rovellons

Ajo

Perejil

Sal Maldon

PREPARACION

Hacemos un adobo con aceite, un vaso de vino blanco, pimenton, sal, unos tres ajos, oregano y lo mezclamos todo bien en la minipimer.

Lavamos y cortamos las alitas, y les echamos el adobo por encima, lo dejamos una noche o si queremos algo más mejor.

Precalentamos el horno, las hacemos un cuarto de hora por cada lado y luego gratinamos para que quede la piel crujientita.

Por otro lado, cuando hayamos lavado y escurrido bien las setas, las hacemos a la plancha con ajo y perejil.

Espolvoreamos con sal maldon.

PASTA CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SOBRASADA IBERICA

2009-11-07T16:52:00.005+01:00

INGREDIENTES

1 Paquete de pasta con Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada
Tomate
Aceite
Sal
Sobrasada Ibérica
Pimientos
Ajos
Molinillo de especias Toque Italia

PREPARACION

He hervido un paquete de pasta con queso de cabra y cebolla caramelizada.
He hecho un sofrito de tomate, cebolla, pimiento... y le he añadido taquitos de sobrasada ibérica. Cuando lo he mezclado todo, le he añadido un "Toque" de Italia.

PANELLETS

2009-10-25T21:24:00.004+01:00

La receta es la del libro th 31.

INGREDIENTES

250 gr de azucar

La piel de un limón, solo la parte amarilla

300 gr de almendras

50 gr de patata cocida y fria (yo he usado boniato)

50 gr de piñones (yo he gastado 100 gr)

100 gr de almendra picada

1 huevo

PREPARACION

Vierta en el vaso, muy seco, el azúcar y glasee durante 20 seg vel. 5-10 progresivo.

Añadir la piel del limón y repetir la operación.

Incorporar las almendras y rallarlas 10 seg en vel. 6.

Agregar el boniato o la patata cocida fria y mezcle 6 segundos en vel 6.

Retirar la masa del vaso, verter en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico 12 horas como mínimo.

Precalentar el horno a 180º.

Formar las bolitas pequeñas, cláveles los piñones o las almendras picadas y vayalas colocando en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.

Batir un huevo y pincelar las bolitas preparadas.

Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 10 minutos. Después gratinar dos minutos.

TOURNEDO A LAS FINAS HIERBAS CON CAMEMBERT

2009-10-25T10:28:00.007+01:00

Cuando fui a comprar por la mañana, vi esto del tournedo (son unos medallones gordos de ternera) éstos eran con finas hierbas alrededor y otros los habia que le rodeaba una grasita blanca, yo compré los dos, y otro dia haré los otros.

Lo que hay que tener cuidado, porque no solo lleva finas hierbas, sino también mucha pimienta, así que a la hora de degustarlo, le quité un poco, porque era demasiado fuerte para mi gusto.

Añadí al plato cebolla caramelizada y pimientos asados.

Nos encantó el plato y a acompañarlo con un buen vino!

INGREDIENTES

Tournedo de ternera a las finas hierbas

Un pelín de aceite

Sal

Queso Camembert

Queso havarti

PREPARACION

Hacemos la ternera a la plancha sólo para marcarla, la disponemos en una bandeja de horno, y le ponemos un poco de queso camembert y encima le ponemos el havarti, lo dejamos gratinar. Cuando lo saquemos, le espolvoreamos un poco de óregano.

Al plato le añadimos la cebolla caramelizada y los pimientos asados.

CEBOLLA CARAMELIZADA TH

Ingredientes:

3 cebollas grandes

50 gramos de brandy

50 gramos de aceite de oliva

50 gramos de azúcar moreno

Instrucciones:

Las cebollas se cortan en cuartos, se ponen en el vaso y se tritura 2 segundos, velocidad 5 .Se bajan los restos de cebolla de las paredes, y se ponen el resto de los ingredientes programar 35 minutos, varoma, velocidad cuchara

PIMIENTOS ASADOS AL HORNO

Ingredientes:

3 Pimientos grandes

Aceite

Sal

Ajos

Perejil

Instrucciones:

Embadurnamos los pimientos de aceite, los ponemos en la bandeja de horno, les echamos un poco de sal y os dejamos un poco más de media hora en el horno a unos 180º. Durante este tiempo les vamos dando la vuelta.

Cuando acabe, dejamos enfriar, los pelamos, los cortamos a tiras y los vamos poniendo en un tupper, le añadimos un poco de sal, aceite, ajo y perejil picados,y si queremos un poquito de vinagre tambien, removemos y dejamos macerar un rato y ya podemos servir.

MERLUZA A LA GALLEGA

2009-10-24T18:03:00.004+02:00

Me encanta esta receta, queda buenísima.

Ingredientes:
Para el recipiente varoma:
6 rodajas de merluza fresca (yo he puesto una entera, tampoco era muy grande)

Para el vaso:
800gr de patatas en trozos
400gr de agua
Sal
1 hoja de laurel
200gr de cebolla
Perejil

Para la ajada:
100gr de aceite e oliva virgen extra
40 gr de ajos
2 cucharadas de pimenton de la Vera

Instrucciones:

Echamos sal en la merluza y pincelamos el recipiente varoma con un poco de aceite, colocamos la merluza en el varoma, tapamos y reservamos.

Poner la mariposa en la cuchillas y echamos todos los ingredientes del vaso, programamos 15 minutos, temp varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando acabe, ponemos sobre la tapadera el varoma con el pescado. A continuacion programamos 7 min, temp. varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara. Retiramos el varoma. echamos el contenido del vaso en una fuente de servir y colocamos la merluza encima. Reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 min, temp. varoma, vel.1.Incorporamos cuando termine, los ajos, programamos 6 minutos a la misma temp. y velocidad.
Echamos el pimenton y mezclamos 10 segundos en velocidad 1.
Salseamos encima del pescado y servimos inmediatamente.

COSTILLAS DE CERDO IBÉRICAS ADOBADAS

2009-10-24T17:51:00.018+02:00

Éstas son unas costillas adobadas que compré, pero en su defecto se puede comprar costilla ibérica y adobarlas nosotras.

Ingredientes para el Adobo

Ajos

Oregano

Pimentón de La Vera (yo le pongo de los dos, del dulce y del picante)

Pimienta negra

Aceite

Un poco de agua

Sal

Ingredientes

Costillas de Cerdo Ibéricas

Aceite

Agua

Patatas para guarnición

Pimienta negra

Sal

Lo mezclamos todo en la minipimer, ponemos las costillas en una bandeja, le ponemos la mezcla anterior (tapamos con film, o un tupper) y lo dejamos durante una noche , si se puede un dia, mejor.

En una cazuela, ponemos las costillas con un poco de aceite, las doramos y luego le ponemos agua hasta casi cubrirlas, las dejamos que se hagan a fuego lento.

De guarnicion preparamos unas patatas.

Nota:

Esta vez no las hice al horno, porque como no eran muy grandes, temí que se me quedaran secas.

POLLO ASADO AL HORNO

2009-10-24T17:36:00.004+02:00

Bueno, no es que sea muy complicado, pero a veces, de la manera que lo aliña una, otra persona puede aprender otras ideas.

INGREDIENTES

1 Pollo entero limpio

Sal

Pimienta negra

1 sobre de pollo a l'ast carmencita

Finas hierbas

Ajos

Manteca de cerdo o aceite

Patatas para guarnición

PREPARACION

Precalentamos el horno.

Aliñamos al pollo por dentro con sal, pimienta, finas hierbas unos tres ajos y vaciamos casi por completo el sobre de carmencita del pollo a l'ast, cuando no le pongo este sobre, le pongo un limon cortado.Lo que nos sobre se lo ponemos por la piel.

En una bandeja ponemos algo de manteca o en su defecto aceite, y lo dejamos hacer durante una hora y media mas o menos.Yo en otra bandeja corto patatas a rodajas y las hago con algo de aceite, sal y pimienta. (se puede poner ajo, perejil, pimenton...eso cada uno).

PAN AL AJILLO

2009-10-05T21:45:00.007+02:00

Hay cosas que son tan sencillas... y tan buenas!!!

INGREDIENTES

Pan de payés

Aceite

Perejil

Ajos

PREPARACION

Torramos el pan. Le restregamos ajo, le añadimos aceite y espolvoreamos con perejil.

GAMBAS AL AJILLO CON BRANDY

2009-10-05T21:31:00.004+02:00

INGREDIENTES

Gambas Langostineras

Ajo

Perejil

Brandy

Sal

Aceite

PREPARACION

Lavamos las gambas,les cortamos los bigotes y las salamos. Las colocamos de mientras en un tupper con rejilla para que vaya soltando el agua de haberlas lavado.

Vamos picando el ajo y el perejil.

Calentamos aceite en una sarten grandecita, vamos colocando las gambas cuando esté el aceite caliente, cuando estén doradas, le daremos la vuelta y le pondremos el ajo y el perejil picados.

Doramos un momentito y le ponemos un chorro genero de brandy, flambeamos y servimos calentitas en cuanto se apague el flambeo.

TARTA DE MANZANA TH

2009-10-05T21:20:00.004+02:00

Ingredientes:

6 manzanas reinetas

3 huevos 150 gr. de azúcar

150 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

Un chorrito de brandy

200 g de harina

1 sobre de levadura en polvo royal

Un pellizco de sal

Instrucciones:

Pele las manzanas y pártalas en en cuartos, filetéelas muy finas sin llegar abajo y reserve.

Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuación, ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, temperatura 37º velocidad 3.

Quite la temperatura y programe el mismo tiempo y velocidad.

Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle 10 segundos en velocidad 1

Seguidamente, añada la harina, la levadura y la sal, tape cierre y programe 10 segundos en velocidad 1

Termine de envolver delicadamente con la espátula. Vierta la mezcla en un molde de 30 cm de diámetro, ( el mio es más pequeño y por eso he usado solo 4 manzanas) coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba. Introduzca en el horno precalentado a 180 º durante 25 o 30 minutos.

(Yo lo he tenido 35 minutos) porque me salia el cuchillo todavia crudo.

Pinche con una brocheta en el centro, si sale limpia es que esta cocida. Retire del horno, deje enfriar, desmolde y espolvoree la superficie con azúcar glass, a través de un colador.

COMIDA MEXICANA

2009-09-27T16:26:00.007+02:00

Un poquito de picoteo:

los típicos taquitos de pollo.

Pechuga

Pimiento verde

Pimiento rojo

Aceite

Cebolla

Sobre sazonador mexicano

Tortitas

y a seguir las indicaciones del sobre, jajaja

Los nachos:

Ya montadito:

PAELLA MIXTA

2009-09-27T16:23:00.010+02:00

INGREDIENTES

Ajo

Pimiento verde

Pimiento rojo

Tomate

Arroz

Cebolla

Guisantes

Gambas

Sepia

Almejas/mejillones (yo hoy no le he puesto)

Caldo de pescado

Azafran

Sal

Pechuga de pollo a tiras y troceada o cualquier pescado (rape…)

Limón

PREPARACION

Yo primero troceo los pimientos, la cebolla, pico el ajo y rallo el tomate, vamos, lo que es el sofrito.

De mientras voy abriendo los mejillones y las almejas (yo hoy no le he puesto), el porqué no lo abro en la misma cazuela?? Se nos puede abrir una almeja llena de arena y destrozarnos todo el sofrito, por lo tanto más vale prevenir que curar, dicen.

Empiezo a hacer el sofrito, doro primero la cebolla (hay gente que no se la pone porque dicen que reblandece el arroz, pero yo siempre le echo) , le añado al poco los pimientos y el ajo, aquí añadimos la pechuga troceada, (yo hoy la he hecho con pechuga, pero si fuera rape como en otras ocasiones ahora es cuando lo añadiríamos), doramos y por ultimo añado el tomate rallado y los guisantes.

Luego echo la sepia troceada, y las almejas y los mejillones, y por último, el arroz para que coja todo el gustito del sofrito, removemos dos o tres minutos, añado el azafrán.A continuación, añadimos el agua de abrir los mejillones y las almejas y caldo de pescado.

A mí me gusta el arroz más bien al dente, así que en unos 15 minutos más o menos, retiraremos el arroz.

Retiramos a una fuente donde vayamos a servir y adornamos con el limón.

Más cerquita:

BIZCOCHO DE NARANJA TH

2009-09-26T15:50:00.007+02:00

Es la primera vez que lo he hecho, la verdad es que queda buenísimo, muy esponjoso, más que con el bizcocho de limón, creo que debe ser por el zumo que debe soltar la naranja.

INGREDIENTES

250 gramos de azucar

1 naranja entera de zumo sin pelar

3 huevos

100 gramos de aceite de girasol o 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1 yogur natural

250 gramos de harina

1 sobre de levadura Royal

Un pizco de sal

Nueces

PREPARACION

1.- Ponemos en el vaso el azucar, la naranja troceada y los huevos. Tapamos, cerramos y programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º

2.- A continuacion, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundo a velocidad 2 1/2

3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Lo terminamos de mover con la espatula.

4.- Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Vertemos la mezcla (no llenar mas de la mitad del molde), y espolvoreamos con azucar en grano para formar una costra, añado troceadas unas nueces.

5.- Hornear 30 minutos a 180º aproximadamente.

Más cerquita:

BIZCOCHO DE PIÑA TH

2009-09-24T16:34:00.021+02:00

Ante todo, este pastel lo he hecho para el dia de la Mercè, en honor de mi amiga Merche, que por eso le he hecho este bizcocho, la receta es del foro MR, lo vi, me encantó y a ello me puse.

INGREDIENTES

1 lata de piña en su jugo

4 huevos

150 de aceite

1 yogurt natural

200 de harina

250 de azucar

caramelo liquido

cerezas en almibar

coco rallado

mantequilla para el molde

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

Chocolate

PREPARACION

En un molde desmontable redondo untar con mantequilla y colocar el caramelo liquido y la piña en rodajas con una cereza en almibar en cada uno.

El liquido pesarlo en el vaso. Pesar la misma cantidad de azucar (reservarla) y programar 6 min 100º v 4 , reservarlo. Sin lavar el vaso, poner el azucar y los huevos en el vaso de la thermomix 3 min 37º v 3 a continuacion echar el aceite y el yogurt y mezclar 15 s en v 3 ,agregar la harina la levadura y la sal otros 15 s en v 3. Verter en el molde, y aqui es cuando yo le he echado el chocolate desmenuzado. Meter en el horno precalentado a 180º hornear hasta que salga el palillo limpio. Cuando enfrie, desmoldar y pintar con el almibar.Yo no le he puesto ni el coco, ni las guindillas decorativas, lo que sí le he añadido es el chocolate.

Más cerquita:

BIZCOCHO RAPIDO

2009-09-20T22:41:00.006+02:00

INGREDIENTES

3 huevos
200 gr de azúcar
100 gr de aceite girasol
1 yogur de limón
170 gr de harina
Sal
1 sobre de levadura Royal
1 manzana pelada y cortada en 8 gajos

PREPARACIÓN

Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3.
Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 1/2.
Termine de envolver con la espatula, vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Introduzca los gajos de manzana en la masa y ponga el molde en el horno precalentado a 170º unos 30 minutos.

CREMA DE CALABACIN CON TOQUE IBÉRICO

2009-09-20T19:19:00.008+02:00

INGREDIENTES

700 gr de calabacin pelado
500 gr de agua
sal
30 gr aceite
30 gr mantequilla
1 diente de ajo
200 de agua
Molinillo toque ibérico
8 quesitos
1 cebolla

PREPARACION

Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y el ajo, trocear 8 seg vel 5 y programar 12 min temp varoma al 3 1/2.

Echar los 200 de agua y triturar 40 seg vel 7.

Agregar todos los ingredientes restantes menos los quesitos y programar 20 min temp 100 vel 1.

Cuando termine, esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 40 seg a vel 7. Si deseamos, podemos repetir operacion.

Agregar los quesitos y programar 5 min a 90 vel 3. Echarle por encima el "Toque" ibérico.

CALAMARES RELLENOS

2009-09-20T19:14:00.005+02:00

INGREDIENTES

6 kg de calamares
1/2 kg de carne picada
gambas peladas
guisantes
2 tomates
1 cebolla
1 ajo
ñora molida
pimentón de la vera
vino blanco
agua
perejil
2 huevos duros
1 huevo

PREPARACION

Limpiamos los calamares, quitandoles todo de dentro, dándoles la vuelta, lavándolos y separando las aletas y las patitas.

Rehogamos la carne picada con aceite, le echamos los 2 huevos duros, las aletas y las patitas, reservamos y mezclamos con el potro huevo.

Rellenamos los calamares y cerramos con un palillo.

Rebozamos en harina, freimos y reservamos.En la misma sartén, ponemos una cebolla grande rallada, doramos, y le ponemos dos tomates grandes rallados.

Hacemos el sofrito, le echamos los guisantes y las gambas peladas, le añadimos la ñora molida, el pimentón de la vera, dejamos unos minutos (2 o 3), añadimos el vino blanco, evaporamos y le echamos 2 vasos de agua.

Añadimos los calamares y dejamos a fuego lento hasta que reduzca la salsa

CENA DE PICOTEO

2009-09-19T23:36:00.009+02:00

He hecho un poco de pica pica esta noche, nada del otro mundo....

Torradas con ajo e hierbas

Pimientos asados (éstos eran del Mercadona que no los habia probado nunca y me los ha recomendado mi amiga Nuri)

Espárragos

Lacón asado...y de postre...bizcocho rápido

TORTELINI CON PARMESANO Y SALMON AHUMADO

2009-09-19T23:20:00.003+02:00

Receta aconsejada de mi querida amiga Nuri , y así vamos cambiando

INGREDIENTES

Tortelinis Frescos

Oregano

Parmesano

Salmón en tiras

PREPARACION

Hervimos los tortelinis unos 6 minutos, éstos eran de carne.

Los escurrimos, aclaramos, los ponemos en el plato, le ponemos orégano, parmesano que lo habremos rallado anteriormente y le añadimos las tiras de salmon (yo lo he comprado en el mercadona).

SARDINAS AL HORNO

2009-09-19T18:14:00.004+02:00

Ingredientes:

1 kg de sardinas
Aceite
Sal
Perejil
Ajitos picados

Instrucciones:

Limpiamos las sardinas SIN LAVAR, le quitamos la cabeza y las tripas.

En una bandeja de horno le ponemos el fondo de aceite, ajito y perejil picados, precalentamos el horno a 220 y vamos colocando en la bandeja las sardinas, las salamos y lo ponemos en el horno.

En cuanto el aceite haga "chup chup" dejamos 5 minutos y les damos la vuelta, y otros cinco minutos. Servimos, al hacerlo de esta manera nos ahorramos también que la casa huela a sardinas.

Si nos sobran, se pueden "apañar" encebollándolas:Pelamos las sardinas de la piel, pero las dejamos enteras, colamos el aceite de la bandeja del horno, picamos 1 cebolla grande, lo ponemos todo en un bol, le añadimos ajito y perejil fresco picado, y un chorro de vinagre (y asi nos duran unos 3 o 4 dias mas en la nevera y estan buenisimas)

ARROZ TRES DELICIAS TX

2009-09-07T22:14:00.007+02:00

INGREDIENTES

100-150 gr de Jamon york en un trozo

2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos

3 huevos

sal

pimienta

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva virgen

300 gr de arroz de grano largo

1-2 cucharaditas de sal

100 gr de guisantes

800 gr de agua

100 gr de gambas peladas

PREPARACIÓN

1. Ponga el jamón en el vaso, trocéelo programando 4 seg, vel 4. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso las zanahorias y programe 2 seg, vel 5. Retire del vaso y reserve en otro bol.

3. Sin lavar el vaso, casque los huevos, viértalos junto con la sal y la pimienta. Programe 7 min, temp Varoma, vel 1. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 2 seg, vel 4. Retire del vaso y reserve con el jamón.

4. Ponga los dientes de ajo en el vaso, junto con el aceite. Introduzca el cestillo dentro del vaso, vierta el arroz, la sal y el agua. Programe 15 min, temp Varoma, vel 4. Remueva el arroz dos o tres veces con la espátula a lo largo de la cocción.

5.Retire el cestillo y reserve el caldo para cocer las verduras. Aclare el arroz con abundante agua fria. Escúrralo y vuélquelo en un bol grande.

6. Ponga las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas dentro del cestillo. Introduzca el cestillo en el vaso y programe 10 min, temp varoma, vel 2.

7. Retire el cestillo y vuelque las verduras y las gambas sobre el arroz, añada el jamón, mezcle con la ayuda de la espátula y verifique el punto de sal.

Nota: Se puede reemplazar los huevos revueltos por una tortilla francesa cortada en tiras finas.

Yo, personalmente, he hecho la tortilla francesa aparte y la troceado y no le he puesto guisantes por no mezclar arroz con guisantes

TORRADITAS DE LOMO IBERICO

2009-09-05T22:38:00.007+02:00

Bueno, esta mañana comprando he visto en Carrefour unas bandejitas de lomo iberico, unas al ajillo y otras de pimentón, muy majas y bien de precio.

He comprado pan de pagés, y ale, torrada al canto, qué ricas.

INGREDIENTES:

Tostadas de pan de pages
Un ajo
Lomo ibérico al pimentón
Lomo ibérico al ajillo
1 tomate de colgar
Pimiento verde
Aceite
Mozzarella

PREPARACION

Tostamos el pan en el horno unos 6 minutos (3 por cada lado), de mientras, hacemos vuelta y vuelta el lomo.

En estos momentos, ya se habrá enfriado un poco el pan, le restregamos un ajo pelado, y seguidamente le untamos el tomate y añadimos aceite virgen.

De mientras, en una sartén calentamos aceite y freimos el pimiento, a rodajas (como he hecho yo en este caso) o se puede hacer entero o a tiras.

Volvemos a la torrada y le colocamos el lomo, seguidamente el pimiento, la mozzarella a rodajas, gratinamos, y este es el resultado.

Antes de ponerle la mozzarella:

Con el queso:

Y gratinado:

SALTEADO DE GARBANZOS CON VERDURAS

2009-09-04T21:48:00.003+02:00

Como a mi marido no hay manera de hacerle comer legumbres, le hago esta receta que parece que le entra más por el ojo. Es muy sencillita.

INGREDIENTES

Garbanzos

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla

Ajos

Aceite

Sal

Una pizca de pimentón de la Vera picante

PREPARACIÓN

La víspera ponemos los garbanzos en remojo (o quien lo prefiera de bote, es lo mismo)Al dia siguiente los lavamos, escurrimos y ponemos agua hasta la mitad en la olla exprés.Cuando empiece a hervir le echamos la sal y los garbanzos y algun ajo.Lo dejamos 15 minutos (depende de cada olla).

Retiramos, colamos y reservamos.En una sartén le ponemos un poco de aceite, 4 ajitos fileteados y todas las verduras que queramos, yo en este caso, le he puesto pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajos, todo troceado.

Sofreir y cuando empiece a dorarse, echamos los garbanzos que teniamos reservados. Servimos en unos minutos, espolvoreamos con un poco de pimentón de la vera picante.

FILETE DE PESCADO AL HORNO

2009-09-04T16:42:00.007+02:00

INGREDIENTES

Filetes de panga

Aceite

Sal

Pimienta

Ajos

Perejil

PREPARACIÓN

Pelamos los ajos y los ponemos fileteados en una bandeja de horno con una cucharadita de aceite.

Salpimentamos los filetes de pescado (en este caso panga, que a mi me gusta mucho), los ponemos en una bandeja de horno a 200 grados durante 20 minutos (10 por cada lado).

Los retiramos y le ponemos del molinillo del sal costa, las hierbecitas molidas (más que nada para no echarle mucha sal) y espolvoreamos con perejil.

Servimos rápidamente.

CALABACIN GRATINADO

2009-09-03T21:48:00.005+02:00

Esta receta hoy me la he medio inventado porque habia visto una de rodajas de calabacin a la plancha gratinado y luego no he sabido encontrar la receta, así que he improvisado, pero la idea ya la he cogido de ahí-

INGREDIENTES

1 Calabacín

2 Patatas pequeñas

Bacon

Queso provolone (o cualquiera para fundir)

Sal

Aceite

1 huevo

Harina

PREPARACIÓN

Lavamos el calabacin, y lo cortamos a rodajas, lo salamos y reservamos.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a rodajas también.

Rebozamos el calabacin en harina y posteriormente en huevo y lo freimos.

Las rodajas de patatas, las doraremos en una sartén aparte.

Hacemos como unos montaditos de patata, calabacin de unos dos pisos o tres máximo.

Le ponemos un piso de tortillita que hayamos hecho con el huevo que nos ha sobrado para el rebozado.

Le colocamos otro piso con el bacon, y por último se le añade el provolone a trozos y gratinamos en el horno.

También hubiéramos podido ponerle sobrasada ibérica o cualquier cosa que nos guste.

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

2009-08-25T22:20:00.003+02:00

Esta es una receta hecha a mi manera inspirada en el pollo chino, pero que no tiene que ver, yo lo he hecho a mi manera.

INGREDIENTES

Pechuga de pollo troceada

Cebolla troceada grande

Pimiento rojo y verde troceados grandes

Sal

Pimienta

Aceite

Harina

Salsa de soja

Almendras

PREPARACIÓN

Doramos las almendras en la sartén y reservamos.

Salpimentamos el pollo y enharinamos y lo ponemos en la sartén para que se vaya dorando.

Añadimos la cebolla y los pimientos troceados.

Cuando ya lleve unos minutos le añadimos un chorritín de salsa de soja y removemos.

Casi en el último momento añadimos de nuevo las almendras doradas y servimos.

PAPAS CON PROVOLONE AL PEPPERONI

2009-08-21T20:42:00.009+02:00

Ésta es la clásica receta....de que no sabes qué hacer de cena....y dices, voy a ver qué sale.

INGREDIENTES

Queso provolone
Patatas
Aceite
Sal
Pepperoni o cualquiera que nos guste
Orégano

ELABORACIÓN

Cortamos las patatas como si fuera para tortilla, las hacemos en la sarten. Cuando estén hechas, las colocamos en una bandeja de horno, colocamos encima las rodajas de provolone, con el ingrediente para acompañar que hayamos elegido...le añadimos oregano y ..... gratinamos.

Y para acompañar...una torradita con solomillo y pimientos asados...con unas anchoitas cantábricas:

PEPITOS DE SOLOMILLO

2009-07-05T07:54:00.004+02:00

Anoche, con una buena idea de nuevo de mi amiga Nuri y un video que vi por aqui de el cocinero andaluz con el serranito, me fui a la Sirena, compre las chapatitas y he aqui nuestra cena:

Unas las hice con jamon iberico y otras como éstos de solomillo, pimiento verde y queso gouda.

INGREDIENTES:

Chapatitas (yo compre las congeladas de la Sirena)
Aceite
Sal
Jamon iberico
Solomillo (si es iberico mejor)
Pimiento verde
Tomate de colgar (para untar el pan)
Queso Gouda o Havarti
Chistorra (opcional)

Preparamos el horno precalentando a 200º, mientras tenemos que tener 10 min las chapatitas en el marmol descongelando.

Introducimos las chapatas en el horno y los tenemos 15 minutos, mientras freimos el pimiento y hacemos a la plancha el solomillo y hacemos las chistorras. Reservamos todo hasta que las chapatas estén a punto, las abrimos, las rellenamos...y a disfrutar!!!

SPAGUETTIS AL AJILLO CON GAMBAS

2009-07-04T15:39:00.007+02:00

A éstos spaguettis ya le tenia ganas por verselo a diferentes foreras, pero fue vérselos a mi querida Nuri, y dije, de hoy no pasa.

Exactamente no son como los de ella, los he tuneado un poco, porque he pensado que asi nos gustarian más.

INGREDIENTES:

Spaguettis

Sal

Gambas peladas gandes

Margarina o mantequilla

Perejil

3 ajitos

1/2 guindilla cayena pequeña

Unas gotas de aceite

Agua

PREPARACION

Ponemos a hervir los espaguettis en agua con sal hirviendo con una cucharada de mantequilla o margarina.

Los dejamos más bien al dente, unos 7 minutos y sacamos, escurrimos y pasamos por un chorrito de agua fria.

Preparamos una sarten o wok, ponemos dos gotas de aceite, ponemos los ajitos picaditos, la guindilla picadita, las gambas y salteamos.

Añadimos los spaguettis, le damos dos vueltas, añadimos el perejil muy picadito y servimos rápidamente.

POLLO ESTILO QUECA

2009-06-17T05:12:00.005+02:00

Ésta es una manera de hacer diferente la pechuga de pollo, que tenga otro sabor y una receta de Queca, una compañera de Karlosnet, por eso el nombre de la receta.

INGREDIENTES (Para una racion)

- 1 pechuga de pollo

-ajo y perejil

-sal y pimienta

-aceite

-1 huevo

- vino blanco

-pan rallado normal o con ajo y pereijl

PREPARACION

Cortamos la pechuga en filetitos.

En un cuenco, ponemos el ajo y el perejil picaditos. Le añadimos un chorrito de aceite y otro de vino blanco y ponemos la pechuga salpimentada cortada en trocitos.

Lo dejamos una media horita antes de cocinar, lo rebozamos en huevo y luego en pan rallado y lo freimos.

Acompañamos del huevo que nos ha sobrado del rebozado, también pasado por la sarten sin aceite.

BACALAO A LA LLAUNA

2009-06-15T20:20:00.004+02:00

INGREDIENTES

800 g de bacalao

2 cucharaditas de pimentón

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo

Harina

Sal

Aceite de oliva

Perejil

PREPARACION

Cuando se compre el bacalao nos aseguraremos del punto de sal y si hace falta desalarlo, lo haremos poniéndolos en remojo 48 horas antes (dependiendo del grosor y de lo salado que esté) y cambiando el agua cada 3 ó 4 horas hasta el punto deseado.

Escurrirlo, enharinarlo y dorarlo en una sarten con aceite a fuego bastante fuerte. De lo que se trata es que se quede frito por fuera y crudo por dentro para que no se nos seque y quede jugoso. Retirarlo y ponerlo en una bandeja de horno (metalica).

Bajamos en fuego y en el mismo aceite sofreiremos ligeramente los ajos laminados, echaremos el pimentón e inmediatamente, para evitar que éste se queme, regar con el vino blanco. Dejaremos unos minutos que se evapore el alcohol.

Una vez colocados los trozos de bacalao en la bandeja, echar una pizca de pimienta blanca por encima y regar todo con el contenido de la sarten. Meter la bandeja en el horno precalentado con el grill a 200º y dejar 5 ó 10 minutos.

Emplatar, regar con un poco de caldo de la bandeja y espolvorear con el perejil picado por encima.

Opcionalmente hay quien, como yo, parte unos tomatitos y unas cebollas pequeñas por la mitad, le da unas vueltas en el mismo aceite y las echa en la bandeja a modo de acompañamiento antes de meter en el horno. Servir caliente en la mesa en la misma bandeja.

CABEZA DE LOMO AL HORNO

2009-06-15T20:13:00.004+02:00

INGREDIENTES:

Una cabeza de lomo de unos dos kilos

Sal

Pimienta

Aceite

Zanahorias

Vino blanco

pimiento verde

Ajos

Tomate

Finas hierbas

PREPARACION

Salpimento la pieza, la pongo en una bandeja de horno, le añado la zanahoria, pimientos, cebolla, finas hierbas, tomate, vino blanco y lo voy dejando hacer durante una hora y media mas o menos a 200 grados, lo voy vigilando durante este tiempo y le voy dando la vuelta.

Acompaño con unas patatas al horno.